마다가스카르 바닐라빈 10개로 만드는 순수 바닐라 익스트랙트 레시피 공개

바닐라 익스트랙트를 직접 만들어 본 적 있으신가요?
마트에서 파는 시판용과는 확실히 다른 ‘진짜 바닐라’ 맛을 느껴보고 싶진 않으세요?
저도 처음엔 생 바닐라빈을 어떻게 써야 할지 몰랐는데요,
이번에 마다가스카르산 바닐라빈 10개를 직접 사용해 보면서 그 비밀을 알게 됐답니다.

이 바닐라빈은 100% 자연산으로
마다가스카르에서 전통 방식으로 키워져 아주 신선해요.
특히 Grade A 등급으로
길이가 5에서 7인치, 그리고 안에 까만 바닐라 씨앗이 가득하답니다.
수분 함량도 평균 30%라서 촉촉하고 향이 정말 뛰어나요.

제가 처음 바닐라빈을 받아보고 놀란 점은 포장법이었어요.
상업용 진공 포장으로 신선함을 오래 유지해 주더라고요.
배송 받고 바로 열어봤는데,
향기가 코끝을 강타해서 깜짝 놀랐죠.
“이게 바로 천연 바닐라구나!” 하는 감탄이 절로 나왔답니다.

사용법도 생각보다 간단해요.
바닐라 빈을 반으로 가르고, 안에 씨앗을 숟가락으로 긁어내서
원하는 요리에 바로 넣거나,
알코올과 함께 숙성해서 바닐라 익스트랙트를 만들 수 있거든요.
저는 주로 홈메이드 바닐라 시럽이나 빵, 디저트 굽기에 활용했어요.

쓴맛 없이 부드러운 바닐라 맛과 향이 진하게 나서
어떤 요리든 품격이 올라가더라고요.
게다가 비유전자 조작(NON-GMO) 인증도 받았으니
건강하게 자기 손으로 만든다는 뿌듯함까지 더할 수 있었죠.

물론 단점도 있긴 해요.
첫째, 생 바닐라빈이라 보관법에 신경 써야 해요.
습기가 차면 곰팡이가 생길 수 있으니까 밀봉에 매우 신경 써야 합니다.
둘째, 가격이 시중 시판 바닐라 향료보다는 훨씬 비쌀 수 있어요.
하지만 진짜 바닐라의 깊은 맛과 향을 생각하면 투자 가치가 충분하다고 생각해요.

마다가스카르 프리미엄 구르메 버번 바닐라빈이라
초콜릿 같은 크리미한 풍미도 느껴졌어요.
그 점이 특히 베이킹 작업할 때
더 고급스럽게 느껴졌던 것 같아요.

바닐라빈 활용법은 무궁무진해요.
커스터드, 아이스크림, 케이크, 커피뿐 아니라
알코올 베이스의 바닐라 추출액으로도 정말 훌륭합니다.
평소에 좋아하던 디저트가 집에서도 레스토랑급으로 변신했답니다.

저처럼 직접 바닐라 익스트랙트를 만들고 싶거나,
베이킹에 깊은 풍미를 원하시는 분께 강력히 추천드려요.
처음엔 조금 생소할 수 있지만,
몇 번만 써보면 바닐라빈의 매력에 빠지게 될 거예요.

요즘은 집에서 직접 만드는 추세라 시간과 정성도 가치 있죠.
신선한 바닐라빈으로 만든 익스트랙트는
완성된 요리와 음료에 고급스러운 깊이를 더해줍니다.

이 글을 읽고 계시는 여러분도
이제 마다가스카르 바닐라빈 10개 세트를 구매해
직접 바닐라 익스트랙트를 만들어 보시면 어떨까요?
확실히 차이가 느껴질 거예요.

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