프리미엄 바닐라빈 25개로 집에서 바닐라 엑기스 만드는 법 5단계
프리미엄 바닐라빈 25개로 집에서 바닐라 엑기스 만드는 법 5단계
혹시 집에서 직접 바닐라 엑기스를 만들어 본 적 있나요?
바닐라빈 하나면 향긋한 엑기스를 직접 만들 수 있다니, 믿기 어렵죠?
저도 처음엔 반신반의했답니다.
하지만 직접 체험해보니 완전 달라서 오늘 그 비법을 공유할게요.
1. 프리미엄 바닐라빈 25개로 시작한 나만의 바닐라 여정
먼저, ’25 Vanilla Beans For Making Vanilla Extract Grade A’라는 제품을 사용했어요.
인도네시아 Java Estate에서 온 Planifolia 바닐라빈이라 신선하고 향도 끝내줍니다.
길이도 6~8인치로 아주 튼실해서 마음에 들었죠.
받자마자 포장을 열었는데, 진짜 향이 코끝을 자극하더라고요.
바닐라빈 하나하나가 촉촉하게 젖어있어서 이게 Grade A인 이유를 알겠더라고요.
2. 집에서 바닐라 엑기스 만드는 5단계
일단 바닐라빈 3~4개를 준비했어요.
첫 번째 단계, 칼로 바닐라빈을 길게 살짝 갈라줍니다.
두 번째, 갈라놓은 바닐라빈을 청결한 유리병에 넣어요.
세 번째, 500ml 정도의 보드카(또는 럼)를 부어줍니다.
네 번째, 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관해요.
마지막 다섯 번째, 매일 한 번씩 병을 흔들어 주세요.
이 과정을 8주 정도 거치면 깊고 풍부한 바닐라 엑기스를 즐길 수 있답니다.
3. 직접 사용해 본 후기 및 장단점
솔직히 바닐라빈을 직접 써보니 생각보다 쉽고 재미있었어요.
저는 디저트뿐 아니라 커피나 우유에 넣어 향을 더하는 용도로도 썼답니다.
좋았던 점은 바닐라 특유의 진한 향과 맛이 살아있다는 것.
시중에 파는 인공 바닐라향과는 차원이 달라서 만족도가 높았죠.
반면 단점은, 바로 추출 기간이 꽤 오래 걸린다는 점이에요.
8주라 조금 기다림이 필요하지만 중간에 흔들어 주는 과정이 있어 나쁘지 않았어요.
그리고 바닐라빈 자체 가격이 있는 편이라 한 번에 많이 사는 게 부담일 수 있겠네요.
4. 프리미엄 바닐라빈의 특별함
바닐라빈은 Planifolia 품종인 점이 정말 중요해요.
이 품종은 특히 바닐린 성분이 풍부해서 향과 맛이 깊고 진하거든요.
또한, 인도네시아 Java Estate에서 직접 수확하고, 공정무역을 지키며
제품이 삼중 검사된 덕에 믿고 쓸 수 있었어요.
질 좋은 바닐라빈을 구매하는 게 얼마나 중요한지도 이번에 크게 깨달았답니다.
5. 결론과 추천
직접 바닐라엑기스를 만들어 쓰니까 뭐랄까 더 건강하고 특별한 느낌이 들어요.
향도 더 은은하고 진해서 요리할 때마다 기분이 좋아지더라고요.
바닐라 좋아하는 분, 직접 만들어 보고 싶은 분께 꼭 추천드려요.
바로 시작할 수 있도록 아래 구매 링크도 준비했으니 참고하세요.
