니카라과 싱글오리진 생두 4Lb 홈로스팅 맛보는 법 5가지
니카라과 싱글오리진 생두 4Lb 홈로스팅 맛보는 법 5가지
집에서 직접 커피를 로스팅해본 적 있나요?
생두를 구워 신선한 커피 향을 느껴본다면 어떨까요?
나만의 로스팅 취향을 찾는 재미, 상상만 해도 설레지 않나요?
오늘은 니카라과 싱글오리진 생두 4Lb로 홈로스팅해보는 법을 알려드릴게요.
이 생두는 니카라과의 한 농가에서 수작업으로 재배한 프리미엄 아라비카 원두예요.
조부모님부터 이어온 농장에서 최상의 상태로 수확해서, 신선도가 뛰어나답니다.
특히 4,000피트 고지대에서 자라 나무 그늘 아래 천천히 성장했죠.
고급 생두답게 결점두가 거의 없고, 수분 함량도 적당해요.
처음에 생두를 받았을 때, 손에 쥐면 아직 딱딱하고 푸른 색이 살아있어서 신기했어요.
빨리 로스팅해서 원두가루로 만들고 싶다는 기다림 반, 설렘 반이었죠.
보통 생두는 바로 분쇄하지 말고 꼭 먼저 로스팅을 해야 해요.
그래야 생두 특유의 냄새가 사라지고 우리가 익숙한 고소한 커피향이 납니다.
이렇게 4파운드 묶음에는 두 가지 종류의 생두가 포함돼요.
카투라(Caturra) 품종은 달달하고 부드러운 맛이 특징이고,
파라이네마(Parainema)는 트로피칼 과일 향이 나면서도 밸런스가 뛰어나죠.
두 가지 원두를 번갈아 로스팅하면서 맛의 차이를 비교해보는 게 진짜 재미였어요.
제가 추천하는 로스팅 프로파일은 미디엄 로스트(시티 로스트)입니다.
너무 연하거나 너무 강하지 않은 중간 정도 불에서 로스팅하면 원두의 고유한 맛이 가장 잘 살아나요.
처음 도전하는 분들은 뜨거운 공기팬을 활용한 드럼로스터를 쓰면 편리해요.
수분이 날아가면서 표면이 갈색으로 변하는 걸 눈으로 확인하는 것도 재미죠.
하지만 집에서 로스팅하려면 온도 조절이 까다롭다는 단점도 있어요.
불 조절에 실패하면 너무 타거나, 혹은 덜 구워져서 맛이 아쉬워질 수 있어요.
그래서 저는 처음 3~4번은 시간과 온도를 기록하며 시도했답니다.
그런데 점점 나만의 ‘딱 좋은 로스팅 타임’을 찾으면 더 즐거워져요.
완성된 원두는 갈아서 드립이나 에스프레소, 프렌치프레스로 즐겨봤어요.
카투라는 상큼한 시트러스 산미와 카카오 맛이 어우러져 부담 없이 마시기 좋아요.
파라이네마의 경우 달콤한 바닐라와 캐러멜 향이 입안에 감돌아 디저트 커피로도 딱입니다.
특히 생크림과 함께 마시면 부드러운 목넘김이 여운으로 남더라고요.
생두를 직접 로스팅하는 시간은 생각보다 힐링 타임이었어요.
‘내가 이걸 성취했구나’ 하는 만족감과 더불어 커피 맛에 대한 애착이 커지는 느낌이랄까요.
생두 품질 덕분에 실패해도 커버되는 부분이 많아 초보자에게도 추천해드리고 싶어요.
게다가 지속 가능한 방식으로 생산되어 환경과 현지 생산자들에게도 의미 있는 제품이에요.
마지막으로 홈로스팅을 시작하는 분들을 위해 빠른 팁을 정리해볼게요.
- 생두는 절대 로스팅 전에 분쇄하지 마세요.
- 중간 정도 불(미디엄 로스트)로 천천히 굽는 게 안전해요.
- 로스팅 중 색 변화를 잘 관찰하세요. 1차 크랙 소리도 중요한 신호입니다.
- 로스팅 후엔 바로 식혀야 맛 손실과 휘발을 줄일 수 있어요.
- 첫 시도에서는 소량으로 테스트하며 프로파일을 조절해보세요.
니카라과 싱글오리진 생두 4Lb로 집에서 직접 로스팅해보면, 커피에 대한 시야가 확장되는 걸 느낄 거예요.
단순히 마시는 걸 넘어 직접 만들어내는 즐거움까지 경험할 수 있으니까요.
여러분도 한번 도전해보시고, 나만의 최애 로스팅 스타일을 찾아가세요.
