마다가스카르 바닐라빈 10개 완전 활용법 5가지

혹시 바닐라빈을 손에 넣고도 제대로 못 쓰고 있진 않나요?
그냥 향만 맡아보고 끝나버린 경험, 누구나 있을 거예요.
이번엔 마다가스카르에서 온 진짜 바닐라빈 10개로
완전히 다르게 활용하는 5가지 방법을 소개할게요.

제가 직접 써보면서 느낀 건 이거예요.
진짜 바닐라빈은 그냥 흔한 향신료가 아니라
요리의 깊이를 확살려주는 중요한 재료라는 것!
특히 마다가스카르산이라 그런지 향이 엄청 진하고 부드러웠어요.

이 바닐라빈은 2021년에 수확된 걸로,
특별히 오래 시간 숙성해서 향과 맛이 한층 깊죠.
처음에는 솔직히 어떻게 써야 할지 막막했어요.
하지만 조심스럽게 잘라 씨를 긁어내고,
단단한 꼬투리까지 잘 활용하면 엄청난 결과가 나오더라고요.

1. 바닐라 익스트랙트 만들기
정말 기본 중 기본이지만 가장 만족도가 높아요.
깨끗이 세척한 바닐라빈 꼬투리를 쭉 갈라 씨를 긁어내고
럼이나 보드카에 담가 2달 정도 숙성하면,
집에서 만든 진짜 바닐라 익스트랙트 완성!
마켓에서 사는 제품과 확실히 달라요.

2. 베이킹에 씨만 활용하기
바닐라빈은 씨가 주인공이죠.
케이크, 쿠키, 머핀 반죽에 씨만 넣으면
다른 첨가물 없이도 풍부한 바닐라 향이 살아나요.
처음 사용했을 땐 씨 긁기가 좀 번거로웠지만,
慣れると 곧 익숙해져서 빠르게 다룰 수 있어요.

3. 설탕과 섞어 바닐라 설탕 만들기
꼬투리를 설탕통에 넣고 1주일 정도 두면
바닐라향 가득한 설탕 완성! 음료나 디저트에 활용하면
그냥 설탕과는 차원이 달라요. 은은한 향이 오래 가서 좋아요.

4. 우유나 크림에 우려내기
가끔 푸딩이나 크림 만들 때 우유에
바닐라빈 꼬투리를 넣고 끓여주면,
부드럽고 진한 바닐라 향이 온 집안에 퍼져요.
바닐라빈을 다시 사용하지 않고 꼭 버리지 말고
설탕에 넣어 바닐라 설탕 만드는 걸 추천합니다.

5. 바닐라빈 꼬투리 활용법
씨를 다 쓰고 남은 꼬투리는 버리지 말고
소금이나 설탕과 섞어 보관하거나,
커피나 차에 넣어 향을 심어주는 용도로 써보세요.
저는 이렇게 두는 걸 좋아하는데, 향이 서서히 우러나서 좋더라고요.

물론 바닐라빈을 다루는 게 처음엔 약간 까다롭긴 했어요.
꼬투리가 딱딱해서 긁어내는 데 힘이 들기도 하고,
씨를 잘못 건드리면 향이 덜 나와서 낭비가 되기도 했죠.
하지만 익숙해질수록 점점 다루기가 편해졌고,
결과물도 더 만족스러워졌어요.

결론적으로 마다가스카르 바닐라빈은
단순히 향만 좋은 게 아니라 여러 가지로 활용 가능해서
요리나 베이킹을 즐기는 분이라면 꼭 가져야 할 아이템이에요.
향도 진하고, 품질도 좋아서 추천해요!

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