마다가스카르 유기농 바닐라빈 11개팩 최고의 향과 맛 비법 공개

마다가스카르 유기농 바닐라빈 11개팩 최고의 향과 맛 비법 공개

여러분, 바닐라빈 하나로 요리 맛이 이렇게 확 달라질 수 있다는 걸 아시나요?
제가 최근에 만난 마다가스카르 유기농 바닐라빈, 진짜 대박이에요.
언뜻 보면 그냥 가루나 인공 향신료 같지만, 이건 전혀 다릅니다.
왜 사람들이 “바닐라의 왕”이라 부르는지 직접 경험해 보니 이해했답니다.

처음에 11개가 한 팩에 들어있는 이 바닐라빈을 받아보니,
포장부터 남달랐어요. 유기농 인증에 USDA 인증까지 되어있어 안심도 되고요.
콩알처럼 통통한 모양과 은은한 갈색빛이 아주 신뢰감을 주더라고요.
길이도 6인치 가까이로 꽤 길어서 활용도가 높겠다는 생각부터 들었죠.

사용법도 간단했어요. 저는 평소에 바닐라 익스트랙트를 자주 쓰는데,
이 바닐라빈을 직접 갈아서 쓰니 향이 더 깊고 자연스러웠어요.
빙수나 디저트, 컵케이크 만들 때 조금만 넣어도 그 풍미가 끝내주더라고요.
특히, 크리스탈처럼 반짝이는 결정체는 고함량 바닐린이 있다는 증거라더군요.

처음 사용할 때는 바닐라빈을 칼로 쫙 갈라서, 안에 든 씨를 긁어내는 게 포인트였어요.
익스트랙트로 사용할 때도 직접 담가서 우려내면 인공적인 맛이 전혀 없었어요.
진짜 숙성되어 농축된 맛을 내니까, 커피나 음료에 넣으면 한층 고급스러워 보이고요.
그리고 냉장 보관은 절대 금물! 저는 처음에 다른 걸로 착각하고 냉장고에 뒀다가 후회했거든요.
습기와 냉기가 향미를 엄청 떨어뜨리니, 항상 밀봉해서 서늘한 곳에 두는 게 필수입니다.

솔직히 가격대가 조금 있는 편이긴 해요. 유기농이고, 마다가스카르 현지 생산자에게 공정 가격을 준 덕분인 듯해요.
하지만 한 번 사서 쓰면, 그 향과 맛 때문에 다른 바닐라 제품은 눈에 들어오지 않을 정도였습니다.
덕분에 저는 집에서 직접 바닐라 아이스크림도 만들고, 다양한 디저트에 활용 중이에요.
가끔은 주변 친구들 선물로도 주는데 반응이 아주 좋아서 뿌듯합니다.