피자부터 파스타까지 완벽한 Anna Flour 사용법 5가지
피자부터 파스타까지 완벽한 Anna Flour 사용법 5가지
집에서 만든 피자, 제대로 맛있게 해본 적 있나요?
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 도우 만들기, 생각보다 쉽지 않죠.
저도 수많은 밀가루를 써봤는데, 이젠 확실한 비법을 찾았습니다.
바로 Anna Napolentana Extra Fine Flour 덕분이죠.
이 밀가루, 이름부터 감칠맛이 느껴지는데요.
진짜 나폴리 스타일 피자 도우가 되는 비법의 핵심입니다.
제가 직접 사용해보며 느낀 점과 활용법을
시간순으로 솔직하게 공유할게요.
1. 피자 도우 만들기의 시작
처음엔 단순히 좋은 밀가루가 필요했어요.
그래서 Anna Flour를 구입했죠.
만져보니 입자가 정말 고운 게 확실히 다른 느낌입니다.
반죽할 때 물과 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞었는데,
아무래도 밀가루 자체가 고와서 그런지 반죽이 부드럽고 쫀득했습니다.
발효 후에 만져보니 가볍게 부풀어 올라
피자 도우 특유의 신선한 탄력을 잘 살려줘서 정말 놀랐어요.
한 번 굽자, 겉은 바삭한데 안은 촉촉하고 속이 가벼웠답니다.
진짜 나폴리 피자 맛과 가까워서 자꾸 손이 갔어요.
2. 포카치아 빵에 풍성함 더하기
다음날엔 포카치아를 만들어 봤어요.
Anna 밀가루가 가진 적당한 단백질 함량 덕분에
빵 속이 촘촘하면서도 부드러운 질감이 나와서 정말 만족스러웠죠.
올리브유를 넉넉히 올리고 허브와 소금을 뿌려 구웠더니
고급 빵집에서나 맛볼 법한 풍미가 느껴져 주변 사람들도 놀랐답니다.
하지만 반죽이 너무 부드러워 다루기가 약간 까다로워
초보자는 반죽 다루는 데 손이 좀 갔어요. 이 점은 참고하세요.
3. 비스코티 만들기, 바삭함의 완성
그리고 비스코티도 도전했습니다.
앙증맞고 바삭한 디저트라서 고운 밀가루가 딱 어울리거든요.
Anna 밀가루 덕분에 반죽이 매끄럽고 고르게 섞여
구웠을 때 부서지지 않으면서도 적당한 바삭함이 있었습니다.
특히 아몬드나 건과일과도 잘 어울려
집들이 선물용으로도 손색없었어요.
비스코티 만들 때는 조금만 반죽을 덜 섞어주면
더 고소한 식감이 살겠다는 점은 아쉽긴 했지만요.
4. 담백한 바게트와의 조화
빵 중에서도 바게트는 쫄깃함과 고소함이 생명인데,
Anna 밀가루는 담백한 맛과 가벼운 반죽 질감 덕분에
바게트를 구워도 속이 팡팡 터지고 씹는 맛이 훌륭했습니다.
반죽할 때 손에 밀가루가 덜 묻고 다루기 편해
빵 초보자도 쉽게 만들 수 있었어요.
다만, 수분량 조절이 조금 까다로워
첫 도전 때는 조금 질게 나와 아쉬웠습니다.
5. 집에서 만드는 신선한 파스타
마지막으로 신선한 파스타 만들 때도 Anna 밀가루가 빛을 발했어요.
밀가루 입자가 고와서 반죽이 부드럽고,
면발이 끊어지지 않고 매끈한 느낌이었습니다.
손으로 직접 반죽하고 밀대를 사용할 때도
피부에 닿는 감촉이 부드럽고 고급스러워 만족스러웠죠.
완성된 파스타를 삶아 소스와 비비면
집에서도 레스토랑 못지않은 고급진 맛이 나서
가족 모두가 감탄했답니다.
Anna 밀가루의 장단점 정리
- 장점
– 입자가 가늘어 부드러운 반죽 완성
– 다양한 빵과 파스타에 쓰기 좋은 범용성
– 나폴리 스타일 피자 도우에 최적화된 맛과 질감
– 발효 후 탄력성 뛰어나고 가벼운 식감 제공 - 단점
– 반죽이 다소 부드러워서 초보자는 다루기 까다로움
– 수분량 조절에 신경 써야 함
– 가격대는 기본 밀가루보다 조금 높은 편
저는 이 정도면 선물용이나 집에서 자주 사용할 프리미엄 밀가루로 충분하다고 생각해요.
맛과 품질 모두 워낙 뛰어나서 한번 구매하면 계속 쓰게 됩니다.
오늘 소개한 Anna Napolentana Extra Fine Flour는
피자는 물론, 포카치아, 비스코티, 빵, 파스타까지
다양한 요리에 사용할 수 있어 정말 유용합니다.
이 제품 덕분에 요리 실력이 한층 업그레이드된 느낌이에요.
밀가루 선택에 고민이시라면 한 번 꼭 사용해보세요.
정말 후회하지 않을 선택이 될 겁니다.
