페루 정통 향신료 3종 세트 맛있게 즐기는 법 5가지
페루 정통 향신료 3종 세트 맛있게 즐기는 법 5가지
여러분, 페루 고유의 맛을 집에서 손쉽게 즐길 수 있다면 어떨까요?
평소 접하기 힘든 페루 향신료를 한 번도 써보지 않았다면,
이 3종 세트가 여러분의 요리 세계를 완전히 바꿔줄 거예요.
정말 특별한 페루의 풍미가 궁금하지 않으신가요?
저는 몇 주 전, 페루 정통 향신료 3종 세트인 아히 아마릴로 페이스트, 아히 판카 페이스트, 그리고 위 드링크 치차 모라다를 처음 받아봤습니다.
처음 만져보는 낯선 향신료들이라 살짝 긴장했는데, 막상 요리에 쓰자 바로 매력에 푹 빠졌어요.
특히 집에서 제대로 된 페루 요리를 시도한다는 기분이 색달랐습니다.
먼저 아히 아마릴로 페이스트부터 이야기할게요.
이 페이스트는 선명한 주황색을 띠며, 중간 정도의 맵기와 과일향 같은 은은함이 살아 있습니다.
저는 주로 세비체 소스에 넣어봤는데, 새콤함과 함께 감칠맛이 훨씬 살아났어요.
마리네이드에 활용하면 고기나 해산물 맛이 훨씬 풍부해졌고요.
단, 맵기가 부담스러울 정도는 아니지만 매운맛에 예민한 분은 조금씩 넣어 조절하는 게 좋을 것 같아요.
다음은 아히 판카 페이스트인데, 이건 아히 아마릴로보다 훨씬 부드럽고 스모키한 맛입니다.
말린 아히 판카 고추로 만들어져서 은은하면서도 단맛이 감돌아, 구운 고기나 해산물과 정말 잘 어울립니다.
저는 특히 안티쿠초(육류 꼬치)에 넣어 찍어 먹으니 고기의 잡내가 완벽히 잡히면서 풍미가 한층 깊어졌어요.
느끼한 음식을 싫어하는 분께 딱 좋은 선택일 듯 합니다.
다만, 살짝 단맛이 강하다 보니 요리에 따라 너무 달게 느껴질 수도 있으니 적절한 양 조절을 추천합니다.
마지막으로 위 드링크 치차 모라다!
페루 전통 음료인 보라색 옥수수로 만든 차가운 음료인데요,
파인애플과 여러 향신료가 들어가 달콤하면서도 상큼한 맛이 정말 신기했습니다.
카페인 없이 자연스럽게 단맛이 나서 해산물 요리와 곁들이기 딱 좋더라고요.
항산화물질도 풍부해 건강까지 챙길 수 있다는 점이 마음에 들었습니다.
이 3종 세트를 사용하면서 느낀 ‘페루 정통 향신료 3종 세트 맛있게 즐기는 법 5가지’를 꼽아봤습니다.
- 아히 아마릴로 페이스트로 특별한 세비체를 만들기
신선한 생선과 라임즙, 양파, 그리고 아히 아마릴로 페이스트를 섞으면 완벽한 페루 스타일 세비체가 완성됩니다. - 아히 판카 페이스트 구운 고기 양념에 활용하기
판카 페이스트를 바베큐 소스에 섞거나 고기 마리네이드에 넣어 스모키한 풍미를 더하세요. - 치차 모라다 음료로 부담 없이 상큼함 더하기
식사 중간중간 차갑게 즐기는 치차 모라다는 입 안을 깔끔하게 해주고 열대과일 향이 기분까지 좋게 합니다. - 페루 전통 스튜 ‘아도보’에 아히 판카 페이스트 더하기
오랜 시간 끓이는 스튜나 찜 요리에 판카 페이스트를 넣으면 맛에 깊이가 배가됩니다. - 아히 아마릴로를 베이스로 한 크리미한 소스 만들기
우앙카이나 소스(huancaina sauce)처럼 아히 아마릴로와 치즈, 우유를 섞은 소스는 감자 요리에 딱 좋아요.
총평하자면, 이 3종 세트는 페루 현지의 맛을 고스란히 담아낸 제품들이었습니다.
향신료로서의 매력도 확실했고, 요리를 완성하는 데 잔잔한 감동을 주었어요.
신선한 재료와 잘 어우러져 재료별 특색이 살아나는 느낌이 참 좋았습니다.
다만 양념의 강도가 제법 있으니 처음엔 조금씩 테스트해보는 것이 좋습니다.
페루 음식의 맛을 제대로 느끼고 싶은 분들, 새로운 요리 경험을 찾는 분들께 강력 추천합니다.
평소 쓰던 양념과는 다른 매력적인 풍미가 당신의 식탁에 신선한 변화를 가져다줄 거예요.
