레드 커리 페이스트 맛있게 만드는 5가지 비법 공개
레드 커리 페이스트 맛있게 만드는 5가지 비법 공개
여러분, 태국 음식 중에 ‘레드 커리’만큼 매력적인 메뉴가 또 있을까요?
그런데 정작 맛있게 만드는 방법을 몰라 망설여 본 적 있나요?
오늘은 제가 직접 경험한 레드 커리 페이스트 활용 비법 5가지를 낱낱이 공개합니다!
사실 저는 요리 초보였어요. 태국 음식은 좋아했지만, 집에서 제대로 만들 자신은 없었죠.
그러다 발견한 게 바로 Maesri(매스리) 브랜드의 레드 커리 페이스트입니다.
14온즈 용량이라 넉넉하고, 무엇보다 신선한 맛이 살아있더라고요.
처음엔 이 페이스트만 넣고 요리했는데 뭔가 부족했어요.
그래서 여러 시도를 하며 저만의 ‘맛있게 만드는 법’을 찾아냈답니다.
첫째, 기름에 볶을 때 향신료를 추가해 보세요.
커리 페이스트만으로도 기본 간은 되지만, 마늘과 생강을 잘게 다져 함께 볶으면 훨씬 풍미가 깊어집니다.
둘째, 코코넛 밀크는 필수입니다.
레드 커리의 부드러움과 달콤함을 극대화해 주는 역할을 하니까요.
저는 보통 400ml 한 캔 정도를 넣는데, 농도를 취향껏 조절하면 좋아요.
셋째, 재료 선택도 중요해요.
닭고기, 가지, 피망, 대파를 주로 사용하는데 식감과 색상이 살아납니다.
특히 가지의 부드러움이 커리와 아주 잘 어울려요.
넷째, 조리 시간 조절이 포인트입니다.
페이스트를 넣고 볶은 후에는 재료를 넣고 너무 오래 끓이지 않아야 해요.
재료의 신선한 식감이 살아야 맛이 더 산답니다.
마지막으로 다섯째, 소금과 설탕으로 마지막 간을 맞추세요.
간장을 조금 넣어 감칠맛을 더해도 좋아요.
이 간단한 팁들만 지키면 누구나 맛있는 레드 커리를 완성할 수 있습니다.
물론 매스리 레드 커리 페이스트는 가끔 너무 짜거나 자극적일 수 있다는 단점도 있어요.
하지만 위 비법들을 활용하면서 조절하면 그 단점도 크게 느껴지지 않습니다.
게다가 태국 현지 맛에 가까워서 집에서 간편히 즐길 때 제격이에요.
여러분도 한번 시도해 보세요. 매스리 레드 커리 페이스트 하나로도 맛있고 훌륭한 한 끼가 만들어집니다.
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