레드보트 피쉬소스 40도N의 진짜 비법 5가지 알아보기
레드보트 피쉬소스 40도N의 진짜 비법 5가지 알아보기
혹시 진짜 제대로 된 피쉬소스를 써본 적 있나요?
마트에서 파는 일반 피쉬소스와는 확실히 다르다는 얘기, 궁금하지 않으세요?
저도 처음엔 ‘그냥 비슷한 맛 아니겠지?’ 생각했었거든요.
그런데 레드보트 피쉬소스 40도N을 써보고 나선 생각이 완전히 달라졌답니다.
제가 요리할 때 가장 많이 고민하는 게 바로 감칠맛이었어요.
그래서 평소에 피쉬소스를 애용하는 편인데,
어느 순간부터는 너무 달거나 인공적인 맛이 강한 제품들이 많더라고요.
그러다 찾은 게 바로 이 레드보트 피쉬소스였죠.
첫 번째로, 이 제품의 가장 큰 특징은 단 두 가지 재료로만 만들어졌다는 점이에요.
바로 베트남 푸쿽 섬에서 잡힌 흑멸치와 천일염,
이 단순함이 만들어내는 순수한 맛이 정말 놀랍더라고요.
내가 쓰는 재료가 이 정도면 안 맛없을 수가 없겠죠?
두 번째 비법은 ’40도N’이라는 숫자 안에 담겨 있어요.
이건 피쉬소스가 얼마나 고농축이냐를 뜻하는데,
고단백이라 일반 소스보다 훨씬 더 진하고 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
즉, 멸치가 더 많이 들어가서 더 강한 감칠맛이 나는 거죠.
세 번째 비밀은 무려 1년간의 전통 방식 숙성입니다.
1년 동안 목제 통에서 천천히 발효시키는데,
이 과정이 바로 깊고 풍부한 맛의 비결 중 하나였어요.
시간을 들인 만큼 풍미가 살아나서 한층 더 고급스러운 맛이 되었죠.
네 번째, 이 브랜드가 가족 중심으로 운영된다는 점도 신뢰가 갔어요.
창업자 Cuong Pham씨가 미국 생활 중 고향 맛을 느낄 수 있는 피쉬소스를
찾지 못해 직접 만든 것에서 시작했대요.
그 진심이 제품 맛에 그대로 담긴 느낌이라서 더 믿음이 갔습니다.
마지막으로, 이 피쉬소스는 정말 어디에나 ‘깔끔하게’ 잘 어울려요.
소스나 드레싱, 찌개나 볶음 요리에 넣으면
어느새 감칠맛이 한층 업그레이드됩니다.
특히나 저는 채소 볶음이나 국물 요리에 자주 쓰는데,
젓가락이 계속 가더라고요.
단점이라면, 단 두 재료로만 만들다 보니
다른 피쉬소스처럼 달큰하거나 자극적인 맛을 기대하는 분에겐 심심할 수도 있어요.
그리고 가격대가 조금 있는 편이라 가성비를 중요하게 생각한다면 고민할 수 있겠네요.
하지만 저처럼 진짜 ‘깊은’ 맛을 찾는 분이라면
이 제품이 확실히 만족스러울 거예요.
건강한 재료만으로 만든 만큼 케토, 팔레오, 그리고 홀 30 다이어트에도 딱이고,
설탕도 전혀 들어가지 않았기에 더 안심되고요.
요컨대, 레드보트 피쉬소스 40도N은
단순하지만 깊이가 있는 맛, 그리고 전통적인 발효 비법이 만든 감칠맛 덕분에
제 주방에서 빠질 수 없는 존재가 되었어요.
여러분도 한번 체험해 보시면 분명 만족하실 거예요.
감칠맛이라는 게 이렇게 건강하면서도 강렬할 수 있다는 걸 알게 되실 테니까요.
