마다가스카르 유기농 바닐라빈 50개로 만드는 홈메이드 바닐라 익스트랙트 비법
마다가스카르 유기농 바닐라빈 50개로 만드는 홈메이드 바닐라 익스트랙트 비법
혹시 집에서 직접 바닐라 익스트랙트를 만들어 본 적 있나요?
시중에 파는 익스트랙트는 편리하지만, 그 맛이 항상 만족스럽진 않죠.
그래서 고급 재료로 직접 만들어 보려고 했는데, 생각보다 쉽고 재밌더라고요.
특히 마다가스카르 유기농 바닐라빈 덕분에 완성도가 훨씬 달라졌어요.
처음에 마다가스카르 유기농 바닐라빈 50개 세트 (Grade B)를 주문했을 때
‘Grade B는 뭔가 좀 불량품?’ 하고 살짝 걱정했었어요.
근데 이 바닐라빈은 표면에 살짝 흠집이 있거나, 바닐라씨(캐비어)가 조금 빠진 것이 전부라서
가격은 더 저렴하지만 향은 오히려 진하고 풍부하더라고요.
받자마자 바로 포장을 뜯어서 살짝 냄새를 맡아봤는데, 입 안 가득 퍼지는 부드럽고 진한 바닐라 향에 깜짝 놀랐죠.
빈번히 사용하는 파스텔, 케이크, 홈메이드 드링크용으로 적합하다는 게 실감났어요.
제가 가장 좋았던 점은 이 바닐라빈은 이미 ‘스플릿(반으로 쪼개진) 상태’로 와서
알코올(럼, 보드카 등)에 바로 담가두기만 하면 된다는 거였어요.
그냥 껍질까고 씨 따로 분리하고 번거롭게 손볼 필요가 없어서 초보자도 쉽게 만들 수 있답니다.
약 8주 정도 숙성시키니 집안 가득 향긋한 바닐라 내음이 퍼지도 않았어요?
그리고 유기농 인증도 받았다니 더 믿음이 갔죠.
마다가스카르에서 전통 방식으로 재배하고, Bourbon 품종이라서
강한 향미와 깊은 맛까지 완벽하게 담겨 있어요.
제가 직접 만들어본 홈메이드 익스트랙트는 수입 제품을 사는 것보다 감동이 컸어요.
물론 약간의 시간이 걸리긴 해도, 기다리는 동안 설레임도 크고,
무엇보다 내 손으로 만든 거라 더욱 소중하고 맛있게 느껴지는 것 같아요.
단점이라면, Grade B라 조금 까칠한 껍질이 있긴 해서
바로 씹어먹기보다는 추출용으로만 쓴다는 점?
하지만 이건 단점이 아닌 오히려 경제적 이점 같기도 해요.
가격 부담 낮춰서 더 많이 만들어 쓸 수 있으니까요.
정리하자면,
‘마다가스카르 유기농 바닐라빈 50개 세트’는 향과 품질, 가격 삼박자를 고루 갖춘 최고의 원재료입니다.
시간과 정성을 들여 나만의 바닐라 익스트랙트를 직접 만들고 싶은 분께 강력 추천해요.
유기농이라서 안심하고 쓸 수 있고, 쪼개진 상태라 바로 사용 가능하다는 점은 큰 장점이에요.
혹시 알코올에 2달 이상 담가야 하는 기다림이 부담된다면,
그만큼 숙성될 때 향이 깊어지는 과정이라 생각해 보세요.
집에서 만든 익스트랙트 향을 처음 맡게 될 때의 그 뿌듯함은 말로 다 못 표현할 정도니까요.
저처럼 바닐라 음료, 디저트, 베이킹에 집착하는 분들께 정말 만족스러운 제품입니다.
굳이 비싸고 복잡한 바닐라 익스트랙트 대신, 직접 만들어 보세요!
확실히 맛과 향에서 차이가 날 거예요.
