바닐라빈으로 만드는 집에서 즐기는 고급 바닐라 익스트랙 5가지 비법
바닐라빈으로 만드는 집에서 즐기는 고급 바닐라 익스트랙 5가지 비법
집에서 바닐라 익스트랙을 직접 만들어 본 적 있으신가요?
시중에 파는 것과 차원이 다른 깊고 진한 맛, 어떻게 만들 수 있을까 궁금하셨죠?
오늘은 인도네시아산 타히티안 바닐라빈 50개를 활용해
제가 직접 경험한 비법과 팁 5가지를 알려드릴게요.
처음 바닐라빈을 받았을 때, 그 향에 깜짝 놀랐어요.
타히티안 바닐라빈 특유의 꽃 향기와 깊은 산뜻함이 어우러져
숨만 쉬어도 기분이 좋아지는 느낌이었죠.
이 바닐라빈은 인도네시아 파푸아 지역에서 온 것으로
직접 산지에서 공정하게 수급해 신뢰가 갔어요.
제가 가장 먼저 했던 건 바닐라빈을 꼭지를 자르고 속의 씨를 긁어내는 일이었어요.
이 씨를 술에 오래 담그면 향이 온전히 우러나고, 나중에 요리에 쓸 때도 최고입니다.
처음엔 귀찮을 줄 알았는데, 생각보다 하는 법도 간단하고 손맛도 느껴져 재미있더라고요.
다음은 집에서 간단하게 바닐라 익스트랙 만드는 방법이었어요.
좋은 품질의 타히티안 바닐라빈 50개를 깨끗이 손질하고
에탄올이나 보드카에 담가 한 달 정도 숙성시켰습니다.
달달하고 강렬한 바닐라 향이 술 속에 스며들면서
그냥 사 먹는 것보다 훨씬 풍부한 맛이 완성됐어요.
진짜 장점은 향이 살아있다는 점이에요.
즉석에서 만든 것이라 신선함과 함께 꽃향기 같은 우아함이 가득했지요.
살짝 너무 향이 강해 부담스러울 수도 있지만, 그건 개인 취향 문제예요.
저는 이 점마저도 고급스러운 느낌이라 좋았습니다.
특히 베이킹할 때 이 바닐라 익스트랙을 쓰면
케이크나 쿠키의 풍미가 한층 깊어지고 고급스러운 맛이 돋보였어요.
집에서 만든 것이니 안심하고 아이들도 먹일 수 있었고요.
익스트랙 외에도 바닐라빈을 설탕이나 꿀에 넣어 바닐라 설탕을 만들기도 했는데
요리할 때 달달하고 은은한 향까지 더해져 아주 잘 썼답니다.
단점이라면, 아무래도 가격대가 약간 있는 편이고
바닐라빈 자체가 습기를 머금고 있어 보관에 조금 신경 써야 한다는 점입니다.
하지만 그만큼 자연 그대로의 향과 품질을 느낄 수 있으니 충분히 가치가 있어요.
오늘 소개한 타히티안 바닐라빈은
인도네시아에서 정성껏 건조해 촉촉한 상태를 유지하며,
바닐린 성분이 풍부해 진하고 부드러운 맛을 냅니다.
직접 체험해보니 집에서도 전문점 못지않은 바닐라 익스트랙을 만들 수 있더라고요.
혹시 처음 구매하신다면, 50개의 세트가 적당한 양으로
여러 번 나누어 사용하면서 신선함을 오래 유지할 수 있으니 추천해요.
바닐라빈으로 만드는 집에서 즐기는 바닐라 익스트랙,
이제 직접 시도해 보시면 어떨까요?
