사천 화조 마파두부 비법 향신료 5가지 매력
사천 화조 마파두부 비법 향신료 5가지 매력
혹시 마파두부 먹을 때 입 안에서 느껴지는 독특한 얼얼함, 그 정체가 뭔지 아세요?
매운 고추도 아닌데 왜 그토록 매력적일까요?
사실 이 얼얼함은 바로 사천 화조라는 향신료 때문인데요.
오늘은 저와 함께 이 특별한 향신료의 매력 5가지를 속속들이 파헤쳐볼게요.
저는 사천 요리를 정말 좋아하는데, 특히 마파두부가 단연코 최애 메뉴예요.
그런데 막상 맛집을 찾아다니다 보니 그 얼얼한 감칠맛이 너무 좋아서
집에서도 직접 만들어 먹고 싶더라고요.
그래서 찾게 된 게 바로 52USA 사천 화조(사천 후추)입니다.
처음 이 향신료를 받아보고 가장 놀란 건 그 특유의 향이에요.
검은 후추나 고추와는 다르게 매콤하거나 톡 쏘는 느낌이 아니에요.
상큼한 감귤 향이 살짝 나면서 입안에 넣으면 얼얼한 저림 현상이 생깁니다.
이 느낌이 마치 살짝 무언가에 마비되는 듯한데, 정말 중독성이 있어요.
제가 이걸 이용한 첫 요리는 역시나 마파두부였는데요.
처음엔 포장지에 적힌 대로 조심해서 조금만 써봤어요.
통째로 볶았다 으깬 후 넣으니 향이 훨씬 살아나더라고요.
덕분에 집에서 만든 마파두부가 마치 전문점에서 먹는 것 같았어요.
뿐만 아니라 닭고기 볶음이나 훠궈 같은 사천 요리에도 이 화조는 필수입니다.
강한 향과 맛 덕분에 요리가 더 풍성해지고 입맛을 확 돋워줘요.
그런데 이게 너무 강한 걸 써서 과하게 먹으면 속이 불편할 수 있더라고요.
특히 매운 걸 잘 못 먹거나 위가 약한 분들은 주의가 필요해요.
원래 사천 화조는 캡사이신 성분을 포함하고 있어서 과용은 좋지 않다고 합니다.
임산부나 알레르기가 있는 분들도 피하는 게 안전하구요.
그래도 개인적으로는 적당히 써서 요리에 감칠맛을 더하는 용도로 최고라 생각해요.
이 향신료는 100% 자연산 태양 건조 제품이라서 인공 첨가물이 전혀 없고
색도 선명한 붉은 빛이라 활용하는 재미도 쏠쏠합니다.
사용법도 쉽고 다양해요. 통째로 볶아서 쓰거나 가루로 만들어 활용 가능하죠.
저는 주로 살짝 볶아서 으깨 마파두부나 닭볶음에 넣어요.
또 만두 양념장에도 넣으면 감칠맛이 확 살아나서 가족들도 좋아한답니다.
제품 포장도 진공 포장이라 오래 두어도 신선함이 유지돼서 너무 편했어요.
습기에 약한 향신료 특성상 이런 포장 방식이 큰 장점으로 다가왔습니다.
요약하자면, 52USA 사천 화조는
- 입안 가득 퍼지는 유니크한 얼얼함과 감귤 향
- 사천 요리에 반드시 필요한 핵심 향신료
- 100% 자연산 무첨가, 선명한 붉은 색상
- 다양한 조리법에 활용 가능
- 진공포장으로 신선도 유지
이런 점들이 정말 매력적이었어요.
사천 요리 좋아하시는 분들은 한 번쯤 꼭 경험해보세요.
확실히 요리 맛이 달라지는 걸 알게 될 거예요.
