글루텐프리 빵 추천 5가지 이유 Bob’s Red Mill 믹스 활용법
글루텐프리 빵 추천 5가지 이유 Bob’s Red Mill 믹스 활용법
여러분, 글루텐프리 빵 먹어본 적 있으신가요?
씹을 때마다 푸석거리거나 맛없다는 편견, 다들 한 번쯤은 느껴본 경험일 거예요.
그런데 글루텐프리인데도 촉촉하고 맛있는 빵이 있다면 어떨까요?
오늘은 제가 직접 써본 Bob’s Red Mill 글루텐프리 홈메이드 빵 믹스를 소개하려고 해요.
처음에는 글루텐프리 빵이 대체로 딱딱하고 맛이 부족하다는 생각이 강했어요.
근데 이 Bob’s Red Mill 믹스는 손으로 반죽해도 쉽고, 빵이 정말 부드럽고 촉촉하더라고요.
특히 우유 같은 유제품을 빼고도 만들 수 있어서, 유당 불내증 있는 분들께도 딱이에요.
제가 직접 빵을 만들어 보면서 느낀 점과 활용법을 차근차근 얘기해 드릴게요.
먼저, 이 믹스에는 여러 곡물 가루와 전분, 단백질 파우더가 들어 있어요.
소르검 가루, 감자 전분, 옥수수 전분, 완두콩 단백질, 타피오카 가루, 그리고 제빵에 필요한 xanthan gum과 guar gum이 포함되어 있죠.
이 재료들 덕분에 글루텐이 없으면서도 빵의 탄력과 식감을 살릴 수 있는 것 같아요.
반죽은 손으로 만드는 방법과 빵 기계 모두 가능해요.
제가 직접 해본 건 손반죽인데, 생각보다 질척이지 않고 손에 잘 붙지 않아 편했어요.
발효하고 나면 부풀어 오르는 모습이 정말 신기했죠.
굽고 나면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아나요.
사용하는 동안 제일 좋았던 점 다섯 가지를 꼽자면요.
첫째, 글루텐에 민감한 분들도 안심하고 먹을 수 있다는 점이에요.
둘째, 유제품 걱정 없이도 만들 수 있어 가족 모두가 함께 즐길 수 있죠.
셋째, 샌드위치용 빵부터 토스트, 빵 부스러기까지 다양하게 활용 가능해요.
넷째, 한 팩으로 1.5파운드의 넉넉한 빵 한 덩어리가 만들어져서 가성비가 좋아요.
다섯째, 건강한 재료들로 가득해 마음이 놓였어요.
물론 단점도 있긴 해요.
빵 반죽 시간이 조금 길고, 글루텐 빵과 딱 같은 쫄깃함은 아니에요.
하지만 글루텐이 없는 점을 고려하면 그 정도 식감도 만족스러웠어요.
또 유통기한을 잘 확인해서 신선한 상태로 사용하는 게 좋더라고요.
빵 만드는 과정에서 가장 재미있었던 건 빵 굽는 냄새가 집안 가득 퍼진다는 점이에요.
글루텐프리 믹스지만 진한 고소함과 달달한 향이 정말 매력적이었죠.
굽기 전과 후 사진을 보시면, 빵이 어떻게 부풀고 색이 변하는지 확실히 보이실 거예요.
샌드위치로는 물론 토스트에 버터나 잼을 발라 먹으면 정말 맛있답니다.
사용 후 제일 만족스러웠던 건, 매번 빵집에서 사오던 글루텐프리 빵과 비교할 수 없을 만큼
집에서 갓 구운 신선한 빵을 먹는 기쁨이 컸다는 거예요.
아이들도 잘 먹고, 건강한 재료라 마음이 한결 편했습니다.
만드는 과정도 복잡하지 않아 집에서 충분히 할 만한 홈베이킹 제품이에요.
혹시 글루텐 민감한 가족, 혹은 건강한 빵을 찾고 계신다면
한 번쯤 시도해 보길 정말 추천합니다.
손으로 만들 수 있고, 빵 기계에서도 쉽게 만들어지니 취향껏 선택해 보세요.
저처럼 빵 만드는 재미까지 느끼실 수 있을 거예요.
