글루텐프리 오트밀가루로 만드는 맛있는 베이킹 5가지 비법
글루텐프리 오트밀가루로 만드는 맛있는 베이킹 5가지 비법
“글루텐프리로도 맛있는 빵과 디저트를 만들 수 있을까?”
그게 바로 제가 이 질문에 답하고 싶은 이유였어요.
평소 밀가루를 피하면서 베이킹을 포기했던 분들 많죠?
저도 그러다 우연히 글루텐프리 오트밀가루를 만나면서 달라졌답니다.
저는 최근에 Bob’s Red Mill의 글루텐프리 오트밀가루(18oz)를 구매해서 다양하게 써봤어요.
처음에는 머핀 반죽에 넣어봤는데, 진짜 부드럽고 고소한 맛이 나더라고요.
밀가루 냄새가 전혀 없고, 오트밀 특유의 고소함과 건강함까지 느껴져서 완전 만족했어요.
덕분에 글루텐 프리라고 해서 너무 무겁거나 퍽퍽하지 않을까 걱정했던 건 기우였죠.
두 번째로는 팬케이크 반죽에 넣어서 사용했어요.
오트밀가루 덕분에 팬케이크가 훨씬 촉촉하고 부드러워졌답니다.
비건이나 글루텐 알레르기가 있는 사람도 맛있게 먹을 수 있어서 가족모두 만족했어요.
그리고 피자 반죽, 비스킷, 심지어는 파이 크러스트에도 완벽하게 어울렸답니다.
이 제품의 가장 큰 장점은 전곡인 오트가루라서
원래 오트 그레인의 영양과 맛이 다 살아있다는 점이에요.
섬유질도 풍부하고, 한 끼 분량에 단백질이 4그램이나 들어있으니 건강에도 좋아요.
일반 밀가루를 전부 혹은 일부 대체해서 사용해도 문제없이 잘 어울리더라고요.
한 가지 단점이라면, 오트밀가루 특유의 향이 처음에는 조금 생소할 수 있다는 점이에요.
하지만 베이킹할 때 설탕이나 향신료와 잘 어울리니까 금방 익숙해집니다.
그리고 밀가루 대체품 치고는 가격대가 조금 높은 편이라
자주 대량으로 쓰기 보다는 특별한 레시피에 추천하고 싶어요.
제가 추천하는 글루텐프리 오트밀가루 사용법 5가지!
1. 부드러운 머핀 만들기
2. 촉촉한 팬케이크 만들기
3. 고소한 집에서 만든 비스킷
4. 바삭한 피자 도우
5. 건강만점 파이 크러스트까지
어떤 베이킹이든 이 오트밀가루를 활용하면 글루텐 걱정 없이
풍미 가득한 결과물을 얻으실 수 있을 거예요.
요리하면서 느낀 점은, 정말 다용도로 쓸 수 있는 만능가루라는 거였어요.
소스나 스프, 그레이비 농후제로도 활용 가능하니 주방 필수템이 됐답니다.
무엇보다 글루텐에 민감한 친구들과 가족들이 맛있다고 칭찬해줘서 뿌듯했어요.
앞으로도 자주 쓰면서 건강한 베이킹을 즐기려 합니다.
마지막으로, Bob’s Red Mill의 글루텐프리 오트밀가루는
베이킹할 때 밀가루를 전부 혹은 부분적으로 대체할 수 있다는 점이 정말 매력적입니다.
한 번만 써봐도 왜 사람들이 좋아하는지 알게 될 거예요.
건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡고 싶다면 반드시 시도해보세요!
