최고의 다크 초콜릿 맛내기 블랙 코코아 가루 활용법 5가지
최고의 다크 초콜릿 맛내기 블랙 코코아 가루 활용법 5가지
갑자기, 빵집에서 본 그 짙은 초콜릿 색깔의 비결이 궁금해진 적 없나요?
왜 어떤 초콜릿 케이크는 그렇게 다크하고 풍부한 맛이 날까?
사실 그 비밀은 블랙 코코아 가루에 있답니다.
오늘은 제가 직접 경험한 다크 초콜릿의 정수, 블랙 코코아 가루 활용법을 풀어볼게요.
처음 블랙 코코아 가루를 접했을 때, 솔직히 너무 진하고 쓴맛이 나면 어쩌나 걱정했어요.
하지만 이건 네덜란드 가공법으로 만들어져서 그런지 전혀 그렇지 않고,
오히려 깊고 부드러운 다크 초콜릿의 맛이 확실히 느껴지더라고요.
무엇보다도, 인공 색소 없이 자연스럽게 가장 짙은 초콜릿 색을 낸다는 점이 가장 매력적이었어요.
제가 블랙 코코아 가루를 사용한 첫 번째 레시피는 다크 초콜릿 케이크였죠.
기존 코코아 가루와는 완전히 다른 느낌이었어요.
색깔부터가 달랐고, 구웠을 때 풍기는 향도 훨씬 진했습니다.
물론 100% 무가당이라 너무 달지 않은 순수한 초콜릿 맛이 그대로 살아있었죠.
약간의 버터와 설탕만으로도 깊은 풍미를 낼 수 있었습니다.
블랙 코코아 가루는 쿠키, 특히 초콜릿 샌드위치 쿠키 만들어 먹을 때 정말 환상적이었어요.
구우면서 올라오는 진한 초콜릿 향이 거실 가득 퍼지고,
맛도 단짠단짠이 아니라 단순한 초콜릿 본연의 맛으로 깔끔하게 끝났거든요.
한 번은 생크림 대신 달콤하지 않은 다크 버터크림을 만들었는데,
이때도 블랙 코코아 가루 덕분에 정말 진하고 풍부한 초콜릿 버터크림이 완성됐어요.
평소 먹던 버터크림과 달리 너무 느끼하지도 않았고,
높은 커버리지 제품 못지않은 깊은 맛이 있었죠.
아쉬운 점이라면 일반 코코아 가루보다 조금 가격이 비싼 편이고,
가루가 아주 곱긴 하지만 습도에 좀 민감해서 보관에 신경 쓰게 되더라고요.
하지만 그만큼 품질이 좋고, 공정무역 인증을 받은 원료를 사용해서 그런지
제품에 대한 신뢰감이 크다는 건 확실해요.
그리고 또, 블랙 코코아 가루가 다크 초콜릿의 색깔을 자연스럽게 내주기에
어떤 요리에든 인공 색소 대신 사용하기 딱 좋더군요.
초콜릿 아이스크림, 무스, 심지어 홈메이드 초콜릿에도 활용할 수 있어
작은 노력으로도 고급 디저트를 만들 수 있었어요.
제가 직접 써본 블랙 코코아 가루는 정말 강력 추천할 만한 제품입니다.
무가당이기 때문에 다양한 레시피에 맞게 단맛이나 다른 재료도 조절할 수 있고,
무엇보다도 깊고 진한 다크 초콜릿 맛을 내는 데는 최고였어요.
이제는 그냥 코코아 가루 대신 꼭 이걸 씁니다.
요약하자면, 블랙 코코아 가루는
– 가장 짙고 선명한 다크 초콜릿 색을 낼 수 있고
– 네덜란드 가공으로 부드럽고 깊은 초콜릿 맛을 선사하며
– 무가당, 공정무역 인증으로 믿고 쓸 수 있다는 점에서
초콜릿 베이킹의 퀄리티를 확 올려줍니다.
초콜릿 베이킹, 디저트에 좀 더 깊이 있고 자연스러운 다크 초콜릿 풍미가 필요하다면
이 제품을 꼭 한 번 써보세요.
제가 경험한 것처럼 분명 만족하실 거예요.
