퀴노아가루로 건강한 빵 만들기 꿀팁 5가지
퀴노아가루로 건강한 빵 만들기 꿀팁 5가지
혹시 건강한 빵을 만들고 싶은데, 밀가루 대신 쓸 수 있는 좋은 재료를 찾고 계신가요?
글루텐 프리 식단 때문에 빵 만들기가 어렵다고 느껴본 분도 많을 거예요.
그런 분들에게 강력 추천하는 제품이 있는데요, 바로 ‘Bob’s Red Mill 유기농 퀴노아가루’입니다.
저도 건강한 빵 만들기를 시도하면서 직접 이 제품을 써봤는데요,
생각보다 훨씬 부드럽고 촉촉한 식감이 나와서 깜짝 놀랐어요.
퀴노아가루가 어떤지, 그리고 어떻게 활용하면 좋을지 함께 이야기해볼게요.
퀴노아는 남미 안데스 산맥의 원주민들이 오랫동안 주식으로 먹어온 곡물이에요.
특히 완전 단백질 식품이라서, 우리 몸에 꼭 필요한 아미노산들을 골고루 포함하고 있답니다.
제가 선택한 Bob’s Red Mill 유기농 퀴노아가루는 통곡물을 스톤 그라인드 방식으로 갈아서
영양소 파괴를 최소화했어요.
처음에는 일반 밀가루 대신 100% 대체할까 고민했는데, 이 가루가 수분 흡수가 약간 다르더라고요.
그래서 저는 초반에 전체 밀가루 양의 반 정도만 퀴노아가루로 바꾸는 걸 추천해요.
이렇게 하면 빵이 쉽게 부서지지 않고 촉촉함이 적절하게 유지돼요.
제가 해본 꿀팁 첫 번째! 반죽할 때 자주 손으로 만지면서 질감을 확인해보세요.
퀴노아가루는 밀가루보다 입자가 더 곱고, 물을 조금 더 필요로 해요.
두 번째, 베이킹 파우더나 소다 같은 팽창제는 평소보다 조금 더 넣으면 빵이 잘 부풀어요.
세 번째 팁은 퀴노아가루 특유의 고소한 맛을 살리는 것입니다.
너무 많은 향신료를 넣기보다는 견과류나 건과일을 함께 넣어서 자연스러운 맛 조화를 만들어 보세요.
네 번째는 충분한 발효 시간 갖기! 퀴노아가루가 들어가면 발효가 조금 느릴 수 있으니 평소보다 조금 더 기다려주는 게 좋아요.
마지막 다섯 번째 꿀팁! 완성된 빵은 바로 먹기보다 하루 정도 숙성해 보는 걸 추천해요.
시간이 지날수록 촉촉함과 고소함이 배가 되더라고요.
물론 빵 굽는 시간이나 온도는 기존 레시피와 비슷하게 유지해도 무방해요.
제가 직접 사용해 보니, Bob’s Red Mill 유기농 퀴노아가루는 글루텐 프리 식단을 지키면서도
어느 정도 빵의 쫄깃함과 부드러움을 유지해 주는 점이 아주 마음에 들었어요.
무엇보다도 비건, 코셔 인증도 받았고, 유전자변형농산물 걱정 없이 믿고 쓰기 좋았습니다.
물론 단점도 있어요.
밀가루에 비교해 가격이 다소 높은 편이고, 조금 더 세심한 반죽 관리가 필요하죠.
하지만 건강을 생각하는 분들께는 이 점들이 충분히 가치 있다고 생각해요.
요약하자면, Bob’s Red Mill 유기농 퀴노아가루는 건강하고 영양가 높은 빵 만들기에 탁월한 선택입니다.
글루텐 프리, 비건, 코셔 인증까지 완벽한 제품으로
빵의 촉촉함과 고소한 맛을 그대로 즐길 수 있어요.
빵 만들기의 새로운 도전을 망설이는 분들에게 꼭 권해드리고 싶습니다.
