통곡물 테프의 놀라운 건강 효능 5가지 알아보기
통곡물 테프의 놀라운 건강 효능 5가지 알아보기
혹시 ‘테프’라는 곡물을 들어본 적 있나요?
에티오피아 전통 음식에 빠질 수 없는 작은 곡물인데요,
무심코 지나치기엔 너무 건강에 좋은 보물이랍니다.
요즘 운동하는 분들 사이에서 핫한 이유, 궁금하지 않나요?
저도 얼마 전까지는 테프를 잘 몰랐어요.
하지만 ‘Bob’s Red Mill 통곡물 테프’를 접하고 나서 생각이 완전히 달라졌죠.
처음엔 어디에 써야 할지도 막막했는데,
직접 요리해보고 먹어보니 정말 놀라운 점이 많더라고요.
테프는 에티오피아에서 수천 년 동안 주식으로 사용된 곡물인데요,
특히 인제라라는 전통 납작빵을 만드는 데 꼭 필요하대요.
작고 까맣지만 영양은 정말 알차죠.
단백질이 풍부하고 필수 아미노산도 많아,
채식하는 분들, 장거리 러너나 운동하는 사람들에게 안성맞춤 식품이에요.
제가 제일 좋아하는 건 바로 그 고소하고 순한 맛인데요.
죽이나 스튜에 넣으면 맛이 한층 부드러워져요.
또한 칼슘과 식이섬유가 많아 장 건강에도 도움을 많이 주더라고요.
처음엔 곡물이 너무 작아서 씹히는 맛이 없을까 걱정했는데,
오히려 식감이 쫀득쫀득해서 먹는 재미가 있답니다.
하루는 간단한 샐러드에 테프를 넣어봤어요.
삶은 테프를 엑스트라버진 올리브오일, 마늘, 식초, 신선한 허브와 버무리니
평소보다 훨씬 풍미 깊은 한 끼가 됐죠.
이렇게 활용 폭이 넓은 곡물은 정말 흔치 않아요.
물론, 아쉬운 점도 있어요.
살짝 조리 시간이 길다는 점과
처음엔 익숙하지 않은 맛 때문에 호불호가 갈릴 수 있다는 점이었죠.
하지만 적응하고 나니 매일 먹어도 부담 없고 건강까지 챙길 수 있는 최고의 선택이 되었답니다.
특히 ‘Bob’s Red Mill Whole Grain Teff’는 Non-GMO, 비건, 코셔 인증까지 받아
믿고 먹을 수 있는 점이 큰 장점이에요.
패키지로 묶여 있어 여러 번 구매할 필요 없이 한 번에 넉넉하게 사용할 수 있어요.
요약하자면, 통곡물 테프는
1) 작지만 단백질과 필수 아미노산이 풍부하고,
2) 고소하고 부드러운 맛으로 다양한 요리에 활용 가능하며,
3) 칼슘과 식이섬유를 포함해 건강에 좋고,
4) 비건과 코셔 인증까지 갖춘 안전한 식재료,
5) 다양한 방식으로 조리할 수 있어 꾸준히 먹기 좋다는 점이 매력적입니다.
저처럼 식생활을 조금 더 건강하게 바꾸고 싶은 분들이라면
꼭 한 번 테프를 경험해보시길 추천드려요!
처음에는 낯설지만 금세 매력에 빠질 거예요.
