글루텐프리 씨앗 기장 5가지 요리법과 영양 팁
글루텐프리 씨앗 기장 5가지 요리법과 영양 팁
기장 들어보셨나요? 흔히 곡물로 알고 있지만, 사실 씨앗이라는 사실 알고 계셨나요?
글루텐프리라서 요즘 같은 건강 트렌드에 딱 맞는 식재료인데요.
빠르게 조리되고, 은은한 단맛이 입맛을 사로잡습니다.
오늘은 밥스 레드 밀 통기장 28oz (1팩)을 활용한 요리법과 영양 팁을 함께 나눠볼게요.
몇 주 전부터 건강한 밥반찬을 찾다가 기장을 알게 됐어요.
‘기장’이라고 하면 쌀이랑 비슷해서 평범할 거라 생각했는데, 완전 반전!
조리 시간도 엄청 짧고, 식감이 쫀득쫀득하면서도 고소해요.
무엇보다 글루텐프리라서 소화도 잘 되고, 알레르기 걱정 없이 먹을 수 있다는 점이 큰 매력이었답니다.
처음에는 그냥 밥처럼 물에 삶았어요.
10~15분 정도만 끓이면 밥처럼 부드럽게 익어서 너무 편리하더라고요.
그래서 샐러드에 넣거나, 볶음 요리에 활용해봤는데 의외로 다들 맛있다고 칭찬해 줬죠.
평소 백미에 질린 분들에게 특히 추천하고 싶어요.
저는 주로 다섯 가지 방법으로 기장을 즐깁니다.
첫째, 기장 샐러드. 삶은 기장에 신선한 채소와 올리브유, 레몬즙을 더해
가볍고 담백한 점심 식사로 딱이에요.
둘째, 필라프 스타일 볶음밥. 닭가슴살과 야채를 살짝 볶다가 기장을 넣어
고슬고슬하게 완성했어요.
셋째, 기장죽. 밤이나 단호박과 함께 끓이면 부드럽고 고소한 죽이 됩니다.
넷째, 빵 반죽에 미가루 대용으로 활용하기.
기장을 넣으면 씹히는 맛과 고소함이 더해져 식감이 훨씬 좋아져요.
마지막으로, 간단한 스낵으로 구워 기장 아침 시리얼로 활용하기도 합니다.
기장은 고대 중국에서 1만 년 전부터 재배되던 신성한 농작물이래요.
그래서인지 몸에도 좋은 영양소가 가득합니다.
다이어트 중에도 든든한 에너지원이 되고, 식이섬유가 많아 변비 개선에도 도움돼요.
단백질이 1회 제공량 당 5g이나 들어 있어 근육 관리 중이신 분들에게도 추천하죠.
한편, 단점도 있긴 해요.
다른 곡물에 비해 조금 특유의 고소한 향이 강해 호불호가 갈릴 수 있어요.
또 조리법을 잘 몰라 너무 오래 끓이면 질겨질 때도 있더라고요.
하지만 조금만 익숙해지면 다양한 요리에 활용하기 쉽고, 식단의 폭을 넓힐 수 있답니다.
저처럼 건강한 곡물을 찾는 분들이라면 한 번쯤 기장을 시도해볼 만해요.
제가 직접 써본 밥스 레드 밀 통기장은 믿을 수 있는 브랜드여서 안심하고 먹을 수 있었고,
오래 두어도 큰 상하지 않고 고소한 맛이 유지됐답니다.
건강한 한 끼를 고민하는 여러분께 적극 권해드리며,
글루텐을 피해가면서도 다양한 요리를 즐길 수 있는 좋은 대안이 될 거예요.
기장과 함께 건강한 식탁 만들어 보시길 바라며,
아래 링크에서 상세 정보를 확인하고 구매하실 수 있어요.
