모로칸 절임레몬으로 만드는 초간단 태진 요리 5가지
모로칸 절임레몬으로 만드는 초간단 태진 요리 5가지
절임레몬이 이렇게 맛있고 활용도가 높을 줄 상상이나 했나요?
복잡한 조리법 없이도 태진이나 쿠스쿠스 요리에 깊은 풍미를 더할 수 있다면?
모로칸 요리를 처음 도전하는 분들도 간단하게 활용할 수 있는 비법 재료, 바로 모로칸 절임레몬입니다.
처음 이 CASABLANCA MARKET의 모로칸 절임레몬을 만났을 때는 솔직히 반신반의했어요.
‘레몬이 절여져서 맛이 어떨까?’ 싶었는데, 첫 사용 후 바로 반해버렸죠.
특히 태진 요리할 때 이 절임레몬 한 조각 넣으면, 그 복합적인 산미가 정말 매력적이에요.
요즘은 거의 매 끼니마다 이 레몬을 꼭 사용합니다.
처음에는 간단한 샐러드에 넣어봤어요. 생으로 써도 전혀 부담 없는 짭조름하면서 상큼한 맛이 푸드 밸런스를 살리더라고요.
그다음에는 모로칸 전통 태진 냄비에 고기와 채소를 넣고 오래가열하면서 절임레몬 한 조각을 넣었는데, 그 맛이 정말 신세계였죠.
아로마와 감칠맛이 독특하게 배어나와서, 평범했던 고기 요리가 고급 레스토랑 못지않은 맛이 났답니다.
이 절임레몬의 큰 장점은 무엇보다 ‘순수한 재료’라는 점이에요.
모로코 타루단트라는 지역에서 자란 원산지 레몬을 오직 물과 바다 소금만으로 절여서 만든 거라 안심할 수 있죠.
여기에 비유전자변형(non-GMO) 재료라서 건강에도 좋아요.
재료가 단순한 만큼, 요리에 넣었을 때 재료 본연의 풍미를 제대로 살릴 수 있다는 점도 마음에 들었어요.
그런데 한 가지 단점도 알려드릴게요.
처음 사용하는 분들은 향과 풍미가 익숙하지 않아 거북할 수도 있겠더라고요.
특히 절임 특유의 짠맛이 조금 강하게 느껴질 수도 있어요.
그래서 처음에는 조금씩 넣어가며 개인 입맛에 맞게 조절하는 걸 추천합니다.
제가 자주 요리에 사용하는 모로칸 절임레몬 조합 팁도 공유할게요.
함께 넣으면 정말 시너지가 나는 재료들이 많거든요.
대표적으로는 석류 몰라세스, 수막(ground sumac) 가루, 라스 엘 하눗(Ras el Hanout) 모로칸 향신료 믹스예요.
이 조합은 북아프리카 특유의 향신료 맛을 극대화해줘서 고급스럽고 신선한 맛을 완성시켜줍니다.
태진 요리 외에도 쿠스쿠스, 토마토 스튜, 퀴노아 샐러드, 또는 생선 요리에도 활용도가 얼마나 넓은지 몰라요.
심지어 달콤한 디저트나 칵테일에 살짝 넣어도 색다른 풍미가 살아나서 즐겨요.
이 모로칸 절임레몬은 여성 CEO가 운영하는 가족 사업에서 윤리적으로 생산돼서 더욱 신뢰감이 가는 것도 구매 욕구를 높였죠.
총평하자면, 이 CASABLANCA MARKET 모로칸 절임레몬은 건강하면서도 다용도로 활용 가능한 숨은 주방 보석이에요.
처음 접하면 생소할 수 있지만, 한 번 맛보면 태진 요리뿐만 아니라 다양한 지중해 스타일의 요리에도 계속 쓰게 됩니다.
요즘 집에서 간편하게 모로칸 맛을 내고 싶다면 절대 놓치지 마세요.
저처럼 요리 초보자도 쉽게 활용할 수 있으니 부담 없이 도전해보세요!
