멕시칸 요리에 필수 매운 고추 3종 세트 베스트 5가지 활용법
멕시칸 요리에 필수 매운 고추 3종 세트 베스트 5가지 활용법
혹시 집에서 멕시칸 요리를 도전해보고 싶은데, 어디서부터 시작해야 할지 막막하셨나요?
매운 고추가 너무 다양해서 뭘 사야 맛있을지 감이 안 올 때가 있잖아요.
저도 그랬는데, 엘 몰카헤테의 멕시코 대표 고추 3종 세트로 완전히 해결했답니다!
처음 이 건조 고추 3종 세트(안초, 과힐로, 파실라 네그로)를 받았을 때, 진짜 그 묵직한 향에 살짝 놀랐어요.
보통 고추라 하면 그냥 톡 쏘는 맛만 생각했는데, 여기엔 그 이상의 ‘깊이’가 있었거든요.
특히 안초 고추는 스모키하면서도 달콤한 향이 나서 소스나 스튜의 맛을 한층 풍부하게 만들어줬죠.
이 세트는 각각 따로 포장되어 있어 신선함을 오래 유지할 수 있었어요.
고추 하나하나가 햇볕에 자연 건조돼서 그런지, 빛깔도 선명하고 무겁지 않았어요.
그래서 요리에 쓰기 전에 물에 살짝 불려서 갈아내면, 정말 그 멕시코 현지 맛 그대로 낼 수 있더라고요.
개인적으로 요리하면서 가장 즐거웠던 건 5가지 활용법을 차근차근 시도해 본 거였어요.
- 진한 몰레 소스 만들기
안초 고추의 스모키함, 과힐로의 상큼함, 파실라의 깊은 맛 덕분에 한층 농축된 몰레 소스가 완성됐어요. - 스파이시 살사 베이스
과힐로를 잘 활용하면 살사에 산뜻한 매운맛을 더할 수 있죠. 토마토와 섞어 간단하게 만들었어요. - 비리아 스튜 맛내기
파실라 고추를 우려낸 육수로 갈비찜 스타일의 비리아를 하니 씹을수록 맛이 우러났어요. - 마리네이드 소스
곡물과 향신료에 고추 가루를 섞어 닭고기나 돼지고기 양념으로 쓰기 딱 좋았어요. - 커스텀 고추 가루 제작
각 고추를 원하는 비율로 갈아내서 나만의 매운맛 조합을 완성했답니다.
사실 고추가 너무 강하면 요리가 부담스러울 수도 있는데, 이 세트는 적당히 매콤하면서도 깊은 맛을 내줘서 누구나 쉽게 사용할 수 있었어요.
단, 고추 특유의 매운 향이 강하게 느껴질 수 있으니 처음엔 조금씩 써보는 걸 추천해요.
또 하나 아쉬운 점이라면, 고추 껍질이 살짝 질길 수 있어서 장시간 끓이거나 갈아서 사용하는 게 필요하더라고요.
그래도 제품의 품질과 향을 생각하면 충분히 감수할 만한 부분이에요.
결국 이 엘 몰카헤테 건조 고추 3종 세트 덕분에 집에서 멕시코 요리는 물론, 다른 라틴 요리 레퍼토리까지 확장할 수 있었어요.
손쉽게 멕시코 현지의 맛과 향을 느끼고 싶다면 이만한 제품도 없다는 생각이 듭니다.
여러분도 새로운 매운맛에 도전하면서, ‘이 조합이야!’ 하는 나만의 최애 맛을 꼭 찾아보시길 바래요.
