멕시코 고추 4종 세트로 만드는 집밥 최고의 비법은?
멕시코 고추 4종 세트로 만드는 집밥 최고의 비법은?
매운 음식 좋아하시나요? 그런데 집에서 정통 멕시코 맛을 내기가 쉽지 않죠.
그냥 고추 가루 몇 스푼 넣는 걸로는 아쉬울 때가 많아요.
혹시 멕시코 고추 4종 세트가 그런 고민을 해결해줄 거라고 생각해 보셨나요?
직접 써보고 그 맛에 깜짝 놀란 이야기를 해볼게요.
제가 멕시코 요리를 좋아해서 이것저것 시도해보는 편인데요,
이번엔 ‘Dried Chile Pepper Variety 4-Pack’을 사봤어요.
한국식 매운맛과는 다른, 훨씬 복잡하고 풍부한 맛을 내는 고추들을 모아둔 세트입니다.
사실 ‘Ancho, Guajillo, Arbol, Chipotle’이라는 이름만 들으면 무슨 맛일지 감이 잘 안 오죠? 저도 그랬어요.
처음에는 고추들을 물에 불려서 소스 만들기부터 도전했어요.
Ancho는 살짝 달콤한 복숭아향 같은 느낌이 나더라고요.
Guajillo는 부드럽고 향긋해서 산뜻함을 더해줬고,
Arbol은 꽤 매콤해서 요리에 불맛을 내는 데 딱 좋았습니다.
Chipotle은 스모키하면서도 진한 맛이었고요.
이렇게 네 가지를 섞으니 소스 하나만으로도 깊이가 확 달라지더라고요.
고추가 모두 햇볕에 말려서 그런지 빛깔이 선명하고, 손으로 직접 선별한 덕분에 품질도 좋았어요.
뭔가 집에서 마트 고추 가루 사다 쓰는 것과는 촉감부터 다르더라고요.
향도 살아있고, 적당히 씹히는 식감도 있어서 소스에 그대로 쓰거나 갈아서 쓰기에도 좋았습니다.
처음에는 양 조절이 조금 헷갈렸는데, 매운 걸 좋아하는 편이라 Arbol 고추를 좀 더 많이 써봤어요.
처음 시도해보는 분들이라면 Guajillo와 Ancho 위주로 기본 베이스를 만들어서
조금씩 매운맛을 첨가하는 게 실패 확률이 낮을 것 같아요.
저는 주로 멕시코식 소스인 몰레(mole)나 아도보(adobo)를 자주 만들었는데요,
이 고추 4종 세트를 쓰니까 전혀 다른 차원의 맛을 느꼈습니다.
특히 스모키한 칩틀레와 달달한 안초가 만나서 진짜 집밥이 리조트 음식처럼 고급스러워지더라고요.
속재료에 잘 어울리고, 고기를 재울 때도 향이 살아있어서 풍미가 확 올라갔어요.
한 가지 아쉬운 점이 있다면, 처음 받아서 각각 다른 고추 특징과 쓰임새를 익히는 데 시간이 걸린다는 것이었어요.
하지만 패키징이 각각 따로 밀봉되어 있어서 신선도는 오래 유지되고,
용도에 맞게 소분해서 쓰다가 보니 불편함은 거의 없었습니다.
또한 그동안 한 가지 고추만 썼던 분들은 조금 가격이 부담스러울 수도 있는데,
한 번 사두면 여러 요리에 다양하게 활용할 수 있어서 장기적으로 보면 훨씬 경제적이에요.
다양한 맛을 차례로 경험하다 보면 요리하는 재미도 확실히 늘더라고요.
총평하자면 집에서 정통 멕시코 요리를 누구나 쉽게 시도해볼 수 있게 해주는 고추 세트입니다.
직접 불려서 소스 만들기, 분쇄해서 양념으로 쓰기, 구워서 풍미 살리기 등 다용도로 활용 가능하니까요.
매운맛과 향미의 레벨이 여러 단계라서 요리 초보부터 좀 더 전문적인 미식가까지 모두 만족할 수 있어요.
그냥 평범한 매운맛이 아니라 입안 가득 퍼지는 복합적인 맛을 원한다면 꼭 추천합니다.
평범한 고추 가루 말고 멕시코 고유의 깊은 맛을 체험해보세요!
