이탈리아 명품 올리브오일 데칼로 클래시코 5가지 비밀

혹시 이탈리아 푸글리아 지방에서 나는 올리브오일이 얼마나 특별한지 아세요?

요즘 건강에 좋다는 올리브오일, 아무거나 쓰면 정말 다 같을까요?

저도 그랬는데, 데칼로 클래시코 엑스트라 버진 올리브오일을 만나고 생각이 완전히 바뀌었어요.

처음에는 그냥 유명하다고 해서 샀어요. 토마스 뮬러가 쓴 Extravirginity 책에 소개된 올리브오일이라길래 호기심에요. 그 책에서 데칼로 가족이 얼마나 전통과 예술을 담아 올리브 오일을 만드는지 알게 됐죠.

푸글리아의 올리브 과수원이 1600년대부터 내려온 역사를 가진 걸 생각했다면, 그 진가가 궁금하지 않을 수 없었어요.

첫 맛은 정말 신선한 과일처럼 맑고 깊었어요. 주로 Ogliarola Barese 70%, 그리고 Coratina 30%가 섞여 있는데요.

손으로 직접 고른 올리브만 사용한다고 하니 더 믿음이 갔죠.

처음엔 샐러드에 뿌려 먹었는데, 아몬드 맛이 살짝 나면서 사과 향이 은은하게 퍼지더라고요. 끝에는 살짝 매운 느낌까지 남아요. 온 가족도 “이 올리브오일 달라!” 할 정도였죠.

데칼로 올리브오일로 브루스케타를 만들어 보니, 고기의 풍미도 제대로 살려주고요. 특히 그릴에 구운 고기와 함께 먹으면 깊은 맛 배가됩니다.

전통적인 공정으로 연속 분쇄기와 면 필터만 사용해서 그런지, 불필요한 잡미가 없고 깔끔해요. 올리브 자체의 강한 개성이 잘 살아있어요.

물론 가격이 조금 있는 편이라 꾸준히 사기엔 부담될 수도 있겠더라고요. 하지만 건강에 좋은 하이드록시티로솔도 풍부하고 산도도 낮아 심장 건강에 도움 된다는 점에서 의미 있다고 생각해요.

아, 그리고 또 하나! 이 올리브오일은 매해 가장 신선한 수확으로만 만든다고 하더라고요.

그래서 매번 맛이 달라질 수 있지만, 그 자연스러운 차이가 오히려 더 매력적이에요.

제가 쓰면서 느낀 장점은 신선도와 깊은 풍미, 그리고 다양하게 활용 가능한 만능성

단점이라면 가격이 조금 고가라는 점과 수입되는 양이 한정적이어서 쉽게 구하기 어려운 점이 있겠네요.

5가지 비밀, 이제 정리해볼게요.

저처럼 올리브오일에 관심 많거나 특별한 선물을 찾는 분께 강력히 추천해요.

건강과 맛, 두 마리 토끼를 다 잡고 싶은 분이라면 데칼로 클래시코가 딱입니다.

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