자연 그대로 맛과 향 담은 데이운리 마스 분말 5가지 비밀
자연 그대로 맛과 향 담은 데이운리 마스 분말 5가지 비밀
혹시 ‘마스’ 분말에 대해 들어본 적 있나요? 평소에 잘 안 쓰는 향신료라서 생소할 수도 있어요.
그런데 이 조그만 분말 하나가 요리의 풍미를 완전히 바꿔놓는다니, 믿기 어려울 정도랍니다!
저도 처음엔 그냥 흔한 향신료 중 하나로 생각했는데, 직접 써보니까 완전 달랐어요.
마스, 또는 재비트리(javitri)라고도 불리는 이 향신료는 인도네시아와 남인도, 스리랑카에서 주로 재배돼요.
너트맥보다 훨씬 부드럽고 섬세한 매운맛과 달콤한 향이 특징이죠.
특히 후추처럼 매콤한 맛과 시나몬 향이 어우러져서 감칠맛을 확 살려줍니다.
저는 데이운리(Dawn Lee)의 100% 천연 마스 분말을 사용해봤는데요.
가장 인상 깊었던 건 인공 색소나 방부제가 전혀 들어가지 않은 순수한 자연 그대로의 향을 느낄 수 있다는 점이었어요.
유리 밀폐용기에 담겨 있어 향도 오래가고, 보관도 편해서 매일 요리할 때 손이 자주 가더라고요.
처음엔 마스 분말의 향이 어떻게 요리에 녹아들지 궁금했는데, 요리 시작할 때 살짝 넣어주니까 정말 풍미가 깊어졌어요.
특히 스튜나 커리 같은 요리에 향이 잘 배어 한층 맛있게 완성되더라고요.
마스 분말을 고를 때 몇 가지 팁도 알려드릴게요!
먼저 포장지를 만져서 뭉친 부분이 없는지 확인하세요.
뭉침은 습기가 찼다는 의미라 품질이 떨어질 수 있거든요.
또 색깔은 진한 갈색이면서도 붉고 주황빛이 도는 게 신선한 표시랍니다.
데이운리 제품은 딱 이 조건에 딱 맞아요.
개인적으로 쓰면서 느낀 장점은 무엇보다 요리 초반에 넣으면 향기로운 오일이 자연스럽게 퍼져서
그 맛의 깊이가 확장된다는 점이었어요.
와, 이렇게 맛이 달라질 수 있구나 싶었죠.
반면 아쉬운 점은 자극적인 맛을 기대한다면 조금 밋밋하다고 느낄 수도 있다는 거예요.
하지만 마스 분말의 진가는 섬세하고 은은한 향에 있으니 이 점 참고하세요!
게다가 마스 분말은 ‘아릴(aril)’이라고도 불리며, 너트맥 열매 씨앗을 싸고 있는 두 번째 막에서 얻는 재료에요.
이것이 바로 독특한 향과 맛을 내는 비결이죠.
마스가 있으면 일반 후추 대신 넣어도 손색없어요.
기호에 따라 너무 강하지 않으면서 은은한 스파이시함을 즐길 수 있답니다.
저는 앞으로 스파이스 섞을 일이 많을 때마다 당분간 데이운리 마스 분말을 계속 애용할 것 같아요.
특히 자연주의에 관심 많거나 인공 첨가물을 피하고 싶으신 분들께 강력 추천합니다.
한 번 제대로 된 마스 분말을 만나면 다른 제품은 눈에 잘 안 들어올 거예요.
요약하자면, 데이운리 마스 분말은
첫째, 100% 천연 재료만 사용해 믿을 수 있고,
둘째, 향이 은은하고 복합적이며,
셋째, 인공 색소나 방부제 없이 자연의 맛을 살렸고,
넷째, 밀폐 유리 용기에 담겨 신선함이 오래 유지되며,
마지막으로 요리 초반에 써서 최대한 향과 맛을 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 매력이에요.
여러분도 데이운리 마스 분말로 요리의 숨겨진 마법을 경험해보세요.
작지만 확실한 변화를 느끼실 거예요!
