유기농 옥수수 가루로 만드는 건강한 빵과 팬케이크 5가지 비법

혹시 여러분, 옥수수 가루로 집에서 건강한 빵과 팬케이크를 쉽게 만들 수 있다는 사실 알고 계셨나요?
그냥 밀가루 대신 이걸 써도 정말 맛있고 영양 가득하답니다.
특히 유기농 옥수수 가루라면 더 안심되고요.
저도 얼마 전부터 Food to Live의 유기농 옛날식 옥수수 가루를 써보면서 느낀 점들을 공유해볼게요!

Food to Live의 유기농 옛날식 옥수수 가루는 100% 유기농, 코셔 인증 받은 제품이에요.
그뿐 아니라 생으로 가공되어 건강에도 더 좋은 동시에 비건과 무GMO 제품이랍니다.
저는 항상 건강한 재료로 빵과 팬케이크를 만들고 싶어서 이 제품에 꽂혔어요.
7kg 대용량이라 오래 쓸 수 있는 것도 장점이고요.

처음 만들 때는 그냥 밀가루 대용으로 옥수수 가루를 1:1 비율로 섞어서 빵 반죽을 해봤어요.
전체 밀가루 대신 사용해도 전혀 떨어지지 않는 식감에 깜짝 놀랐답니다.
이 가루는 옛날 방식의 돌절구 분쇄로 만들어서 옥수수 알맹이 통째로 갈아내 영양분이 살아있거든요.

맛은 고소하고 약간 고운 옥수수 식감이 느껴져서 빵이나 팬케이크에 고르게 잘 어울려요.
연달아 옥수수 가루 팬케이크도 만들어봤는데, 입안에서 살살 녹는 부드러움과 고소함이 여느 팬케이크와 확실히 달랐답니다.
특히 아침 식사 대용으로 훌륭했어요.
섬유질과 단백질이 풍부해서 포만감도 좋았습니다.

그리고, 빵 중에 가장 좋아하는 옥수수빵도 직접 구웠어요.
버터 살짝 두르고 노릇노릇하게 구운 옥수수빵 맛은 상상 이상!
아이들도 너무 좋아해서 순식간에 사라졌답니다.
다만, 옥수수 가루만 쓰면 약간 건조하거나 푸석한 식감이 있을 수 있으니 밀가루랑 적당히 섞는 걸 권해요.

어떤 분들은 옥수수 가루 손질이나 보관이 까다롭지 않을까 걱정하실 텐데,
저는 건조하고 서늘한 곳에 밀폐해서 보관하니 오래 써도 전혀 문제 없었어요.
요리용으로만 쓰는 게 아니라 튀김 옷으로 사용해도 바삭바삭한 식감을 줘서 아주 유용합니다.
생선이나 채소 튀김할 때 입히면 확실히 식감과 맛이 훨씬 살아나요.

또한, 건강을 생각하는 분께 최적입니다.
마그네슘, 철분, 칼륨, 셀레늄 같은 미네랄이 풍부하고
비타민 B군도 가득해 체력 보충에 도움이 되었어요.
거기에 트랜스지방이나 콜레스테롤 걱정 없이 완전한 비건 재료라 마음이 더 편했답니다.

저처럼 옥수수 가루를 다양하게 써보고 싶다면,
다음 다섯 가지 활용법을 추천해드릴게요.

• 1. 부드러운 옥수수빵 만들기: 밀가루와 1:1 비율로 섞어 구우면 식감 좋은 옥수수빵 완성!
• 2. 고소한 옥수수 팬케이크: 우유 대신 아몬드 밀크를 넣고 반죽해도 맛있어요.
• 3. 달콤한 옥수수 머핀: 베이킹파우더 약간과 꿀을 넣어 건강 간식 만들기.
• 4. 바삭한 튀김 옷: 생선이나 채소 튀김에 입혀서 식감 살리기.
• 5. 옥수수 포렌타 요리: 따뜻한 물에 옥수수 가루를 천천히 익혀 고소한 폴렌타 완성!

아주 간단하지만, 영양가 높고 신선한 재료여서 요리할 때마다 또 해보고 싶은 마음이 들어요.
한 가지 아쉬운 점이라면, 일부 요리 시 너무 많이 쓰면 퍽퍽할 수 있어서 밀가루랑 적절히 섞는 걸 권합니다.
또 포장 단위가 커서 소량 필요하신 분은 보관에 주의해야 해요.

그래도 이만큼 건강하고 다용도로 쓰기 좋은 옥수수 가루 제품은 흔치 않답니다.
요리를 사랑하는 모든 분께 자신 있게 추천드리고 싶네요!

유기농 옥수수 가루로 만든 건강한 빵과 팬케이크, 여러분도 한번 도전해 보세요.
분명히 만족하실 거예요.

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