골든 와플 믹스 최고의 맛과 식감 만드는 비법 5가지
골든 와플 믹스 최고의 맛과 식감 만드는 비법 5가지
와플, 팬케이크 좋아하세요?
그런데 매번 집에서 만들면 뭔가 부족한 느낌이 들지 않나요?
격식 차리지 않은 데이트나 가족 모임에 딱 좋은 완벽한 와플,
과연 어떻게 하면 집에서도 레스토랑 같은 맛을 낼 수 있을까요?
저는 평소에 집에서 아침을 챙겨 먹을 때 ‘골든 와플 믹스’를 자주 사용해요.
사실 처음에는 반신반의하며 사봤는데, 그 맛과 식감을 한 번 경험하고 나서
다른 믹스는 못 쓰겠더라고요.
제가 직접 해보면서 느낀 최고의 맛과 식감을 만드는 비법 5가지를 소개할게요.
1. 최고급 밀가루와 몰트의 만남
‘골든 와플 믹스’는 1937년부터 시작된 골든 몰티드 팬케이크와 와플 밀가루 레시피를 사용해요.
이 밀가루는 고급 밀과 옥수수 가루, 몰트, 설탕, 버터밀크 분말이 균형 있게 섞여 있어요.
덕분에 따뜻한 와플에서 고소한 몰트 향과 부드러운 식감이 살아나요.
특히 일반 와플 믹스와 달리 버터밀크 파우더가 포함되어 있어
촉촉하고 부드러운 식감이 오래 유지되는 게 가장 큰 장점이에요.
2. 재료만 잘 맞추면 실패 확률 0%
기본 믹스에 달걀, 우유 혹은 버터밀크, 그리고 녹인 버터만 더해 주면 돼요.
저는 개인적으로 우유 대신 버터밀크를 넣으면 맛이 훨씬 더 깊어진다고 느꼈어요.
와플의 바삭함과 팬케이크의 촉촉함을 둘 다 살릴 수 있죠.
모든 재료가 간단해서 초보도 쉽게 도전할 수 있지만,
재료 온도를 적절히 맞추는 게 포인트에요.
버터는 녹인 상태, 달걀과 우유는 미지근한 온도가 가장 좋아요.
3. 반죽의 농도와 휴지가 중요해요
‘골든 와플 믹스’가 다른 믹스보다 물 대신 버터밀크 파우더가 포함돼서인지
자연스럽게 반죽 점도가 조금 더 묽게 유지돼요.
그러다 보니 저는 반죽을 만든 후 10분 정도 꼭 휴지 시간도 줘요.
휴지 시간 동안 밀가루가 수분을 머금어 반죽이 더욱 부드러워지고
와플에 구멍이 잘 생겨 촉촉함이 배가 됩니다.
4. 와플 팬과 굽는 온도 맞추기
와플 맛은 굽는 온도와 와플 팬 상태에 따라 천차만별인데요,
‘골든 와플 믹스’를 쓸 때는 중불보다 약간 더 세게 예열하는 게 좋아요.
팬에 녹인 버터를 살짝 발라주면 부착도 막고 겉은 더 바삭해집니다.
개인적으로 약 3분 정도 구우면 노릇노릇한 황금빛 와플이 완성돼요.
와플에서 고소한 몰트 향이 퍼지면서 가족 모두가 감탄했답니다.
5. 다양한 토핑과 즐기기
‘골든 와플 믹스’는 기본 맛이 워낙 뛰어나서
그냥 메이플 시럽만 뿌려 먹어도 감동적이에요.
하지만 저는 바나나, 생크림, 견과류, 신선한 베리류 등
여러 가지 토핑을 얹어 매번 새로운 맛을 즐겨요.
어떤 토핑과도 잘 어울려서 메뉴 개발하기 재미있더라고요.
또 팬케이크도 너무 부드러워 아이들 간식으로 최고예요.
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솔직히 말하면 ‘골든 와플 믹스’는 가격대가 약간 있지만
그만큼 맛과 식감의 퀄리티가 확실히 뛰어나서
한번 사면 만족도 100%예요.
와플이나 팬케이크를 자주 해 먹는다면
꼭 한 번 써보시길 추천해요.
레스토랑에서 먹던 그 맛을 집에서도 제대로 낼 수 있답니다!
