Guajillo 페퍼 1파운드로 만드는 매운맛 요리 5가지 방법
Guajillo 페퍼 1파운드로 만드는 매운맛 요리 5가지 방법
매운맛 좋아하세요? 그런데 막상 너무 맵거나 맛이 평범한 고추만 써서 실망한 적 있나요?
저도 그랬거든요. 그런데 최근에 매운 요리할 때 Guajillo 페퍼를 써보니 완전 새로운 맛의 세계가 열리더라고요.
자극적이지 않으면서도 풍성한 향과 적당한 매움이 정말 매력적입니다.
Guajillo 페퍼는 1파운드 팩으로 구입했어요. 통고추 상태라 신선도도 훨씬 오래 가고, 직접 갈아서 쓸 수 있으니 조리할 때 향이 강렬합니다.
처음엔 어떤 요리에 써야 하나 고민했는데, 막상 써보니 정말 만능 재료더라고요. 오늘은 이 Guajillo 페퍼로 제가 만든 매운맛 요리 5가지를 소개할게요.
첫째, 가장 기본인 Guajillo 살사입니다. 말린 고추를 물에 불리고 믹서에 갈아서 토마토와 양파, 마늘을 더해 만들었어요. 매콤하면서도 부드러운 소스가 특히 치킨 윙에 잘 어울립니다.
둘째, 매운 국물 요리로 Guajillo 스프를 추천해요. 고추를 먼저 볶아 향을 내고 채소육수에 넣어 푹 끓였습니다. 진한 붉은색이 식욕을 돋우고, 은은한 매운맛 덕분에 속도 편안했죠.
셋째, Guajillo 고추장처럼 쓰는 진한 소스를 만들어 보세요. 말린 고추를 갈아서 된장이나 간장, 감칠맛 나는 재료와 섞으면 매운 한식 양념으로도 손색없습니다.
넷째, 병아리콩 요리에 응용해봤어요. 병아리콩을 끓이고 Guajillo 칠리 소스를 넣어 푹 졸이니 평소 먹던 콩 요리랑은 완전히 다른 풍미가 나더라고요.
마지막 다섯째, 가벼운 간식으로 Guajillo 볶음 고추튀김도 추천합니다. 고추를 가루로 만들어 튀김옷에 섞으면 매운맛이 은근히 돌고 바삭한 식감이 최고입니다.
매운맛으로 유명한 고추들이 많지만, Guajillo는 그 매운맛이 딱 적당해서 부담 없이 즐길 수 있어서 참 좋아요. 그리고 풍부한 향 덕분에 요리하는 재미도 한층 늘었죠.
단점도 있긴 해요. 요리가 처음 익숙하지 않으면 매운맛 조절이 살짝 어렵다는 점이 있고요, 볶거나 끓이는 시간이 없으면 쓰기 힘들다는 점도 있어요. 하지만 익숙해지면 모든 게 쉬워집니다.
결국 Guajillo 페퍼는 멕시코 요리에 빼놓을 수 없는 중요한 재료이자, 우리 일상 매운 요리에도 새로운 바람을 내주는 강력 추천템입니다.
매운맛이지만 부담 없는 강도로 다양한 요리에 활용 가능한 Guajillo 페퍼.
이제 여러분도 1파운드 통고추를 사서 직접 만들어보시면 요리 실력이 한 단계 올라간 걸 체감하실 거예요.
