한국인이 꼭 알아야 할 최고 등급 그리스 칼라마타 올리브오일 5가지 비밀
한국인이 꼭 알아야 할 최고 등급 그리스 칼라마타 올리브오일 5가지 비밀
혹시 진짜 ‘좋은 올리브오일’이 뭔지 제대로 아시나요?
마트에서 파는 올리브오일과 다르다는 걸 아는 분들도 많지만,
진짜 셰프가 인정한 올리브오일은 따로 있습니다.
제가 직접 써보고 반한 그리스 칼라마타 올리브오일의 비밀, 지금 알려드릴게요!
저는 요리를 좋아하는 만큼 올리브오일에 관심이 많아요.
특히 건강에도 좋고 맛까지 살려주는 고품질 오일을 찾고 있었죠.
그러다 발견한 게 바로 ‘일리아다 칼라마타 PDO 엑스트라 버진 올리브오일’입니다.
처음엔 이름이 길고 생소했는데, 써보니까 왜 수차례 상을 받았는지 알겠더라고요.
첫째, ‘PDO’ 라벨이 붙어있다는 점이에요.
이건 ‘원산지 보호 제도’로, 그리스 칼라마타 지역에서 직접 재배, 수확, 가공한 거라는 뜻이죠.
즉, 정직한 고품질 올리브오일이라는 보증서 같은 거예요.
무작위 섞음이나 가짜가 있을 수 없거든요.
둘째, 바로 ‘단일 품종’인 코로네이키(Koroneiki) 올리브만 쓴다는 점이에요.
올리브오일은 여러 품종을 섞기도 하는데, 이건 100% 단일 품종이라 맛이 일정하고 깊어요.
일반 올리브보다 덜 익은 상태에서 24시간 내로 바로 짜내서 신선함도 끝내줍니다.
셋째, ‘콜드 프레스’ 방식으로 짜낸 점이에요.
영어로는 ‘Cold Extraction’이라 부르는데, 열을 가하지 않고 짜내
유익한 영양소와 향을 그대로 담았어요.
뜨거운 공정을 거치면 맛과 효능이 떨어지기 때문에 매우 중요한 부분이죠.
넷째는, 풍부한 폴리페놀 함량입니다.
폴리페놀은 항산화 물질인데요, 이 성분이 많으면 톡 쏘는 맛과 약간 쓴맛이 나요.
하지만 이게 바로 신선한 올리브오일의 매력 포인트랍니다.
건강에도 좋고 요리할 때 깊은 풍미를 더해줘요.
다섯째, 뛰어난 품질 관리입니다.
수확 후 1년 이내에 병입되고, 농부와 공장의 이력이 번호로 관리돼요.
여기에 유리지방산 함유량이 0.2% 이내로 아주 낮아서, 신선함과 좋은 품질을 약속합니다.
또한 맛과 향도 균형 잡혀서 어떤 요리에도 잘 어울리죠.
사용해보니, 토마토 샐러드나 파스타에 뿌릴 때 자연스러운 과일 향과 신선한 풀 향이 코끝을 감싸요.
튀김에도 부담 없이 잘 어울리고, 생선이나 고기 구이와도 찰떡이에요.
단, 약간 쓴맛과 매콤함이 있어서 일부는 처음엔 호불호가 갈릴 수도 있을 듯해요.
하지만 저는 그 점이 진짜 올리브오일의 진가라고 생각합니다.
‘일리아다 칼라마타 PDO 엑스트라 버진 올리브오일’은 셰프들이 애용한다는 이유가 있어요.
모든 재료 본연의 맛을 살려주고, 영양까지 챙길 수 있으니까요.
이젠 꼭 냉장고 한 켠에 두고 일상에서 활발히 쓰고 있어요.
간단히 정리하자면, 이 올리브오일은
- 진짜 원산지 인증(PDO) 보유
- 단일 품종 코로네이키 올리브만 사용
- 저온압착 방식으로 신선도 최고
- 폴리페놀 풍부해 건강과 맛 모두 만족
- 철저한 품질 관리로 믿음직한 선택
덕분에 저의 요리 경험도 한층 풍부해졌고,
그리스의 깊은 자연을 식탁에서 느끼게 되었답니다.
한국인 여러분도 단순한 올리브오일이 아니라, 정말 가치를 아는 분이라면
이 올리브오일을 강력 추천하고 싶어요.
