허브 드 프로방스 활용법 7가지 꼭 알아야 할 비밀
허브 드 프로방스 활용법 7가지 꼭 알아야 할 비밀
혹시 평범한 요리에 특별한 맛을 더하고 싶은데,
어떤 허브를 써야 할지 몰라 고민해본 적 있나요?
사실, 프로방스 지방에서 온 허브 조합 하나면
맛의 수준이 확 달라집니다. 이 비밀을 알려드릴게요.
저는 최근에 허브 드 프로방스(Herbes De Provence)를 만나고
요리하는 시간이 더 즐거워졌어요.
이 허브는 타임, 마조람, 세이버리, 로즈마리, 바질, 세이지, 라벤더까지
총 7가지 향긋한 허브가 한데 어우러진 혼합 허브입니다.
2.2온스(62g) 한 팩으로 오래오래 쓸 수 있답니다.
처음에는 생고기나 닭고기에 주로 사용했는데,
곧 다양한 요리에 어울린다는 걸 알게 됐어요.
그럼 제가 직접 경험한 7가지 활용법을 하나씩 소개해드릴게요.
1. 구운 야채에 뿌리기
가장 간단하지만 효과 좋은 방법,
구운 야채에 한 줌 뿌리기만 하면 풍미가 살아나요.
감자, 당근, 호박 등 어떤 야채든 좋더라고요.
오븐에 야채를 굽기 전, 올리브오일과 허브를 살짝 섞으면
향기가 진짜 끝내줘요.
2. 고기 마리네이드로 활용
닭고기나 돼지고기를 재울 때 허브 드 프로방스를 넣으면
고기의 잡내가 확 줄고, 은은한 허브 향으로 부드러워집니다.
저는 올리브오일, 레몬즙, 마늘과 함께 섞어서
하루 정도 재워두는 걸 추천합니다.
3. 수프나 스튜에 감칠맛 더하기
평범한 수프가 허브 덕분에 훨씬 깊은 맛으로 변신해요.
채소 스튜에는 물론, 치킨 수프에도 아주 잘 어울려요.
요리 막바지에 넣으면 허브의 향이 살아나서 제격입니다.
4. 샐러드 드레싱 재료로 사용하기
기름과 식초, 소금에 허브 드 프로방스를 살짝 섞으면
간단한 샐러드 드레싱 완성!
라벤더의 은은한 꽃향기가 기분 좋게 입맛을 돋웁니다.
시중 드레싱보다 건강하고 깔끔해요.
5. 빵 굽기 시 반죽에 첨가
이 허브를 빵 반죽에 넣으면,
구웠을 때 향긋한 허브 빵이 짠하고 나옵니다.
바질과 로즈마리 덕분에 피자 도우나 포카치아 만들 때
특히 잘 어울려요.
6. 오일이나 버터에 섞어 허브 버터 만들기
녹인 버터나 올리브오일에 허브 드 프로방스를 섞으면
빵 찍어 먹거나 구운 고기 위에 얹기 좋은 소스가 됩니다.
간편하지만 풍미는 또 얼마나 깊은지 몰라요.
7. 허브 차로 즐기기
생각보다 허브 드 프로방스는 차로도 우려낼 수 있어요.
라벤더와 세이지가 들어가서 그런지
잔잔하고 진정되는 맛에 마음까지 편안해진답니다.
스트레스 받을 때 한 잔 추천해요.
한 가지 아쉬운 점은, 너무 많이 넣으면
라벤더 향이 조금 강하게 느껴질 수도 있다는 점이에요.
하지만 적당히 조절하면 누구나 쉽게 활용 가능해요.
또, 신선한 허브를 직접 다지는 것보다
믹스된 밀봉 패키지를 쓰면 사용도 편리하답니다.
결론적으로 허브 드 프로방스는
요리 초보자부터 전문가까지 누구에게나 환영받을 아이템이에요.
특별한 기술 없이도 요리에 깊이와 풍미를 더할 수 있으니,
주방에 꼭 한 병 구비해두길 권해요.
향긋한 프로방스의 자연을 집에서 느끼고 싶다면,
이 허브 조합이 딱입니다. 저처럼 다양한 요리에 도전하며
맛있는 경험 많이 하시길 바랄게요!
