에그 없이도 폭신폭신한 팬케이크 5가지 비법
에그 없이도 폭신폭신한 팬케이크 5가지 비법
팬케이크에 계란이 꼭 들어가야 한다고 생각했나요?
계란 없이 팬케이크를 부드럽고 폭신하게 만드는 방법이 있다면 믿으시겠어요?
저도 처음엔 반신반의했는데, 직접 해보니 너무 쉽고 맛있더라고요.
오늘은 그 비법을 하나하나 알려드릴게요!
최근에 Hungry Jack 엑스트라 라이트 & 플러피 팬케이크 & 와플 믹스 32oz를 만나게 되었어요.
처음엔 그냥 일반 팬케이크 믹스인가 싶었는데,
실제로 써보니 계란 없이도 정말 폭신한 팬케이크가 만들어졌거든요.
제가 직접 해보면서 느낀 5가지 비법을 차근차근 공유해볼게요.
첫째, 믹스 선택이 정말 중요해요.
여러 브랜드 제품을 써봤는데, Hungry Jack은 특유의 부드러운 식감이 탁월했어요.
가루 입자가 곱고, 풀었을 때 덩어리가 잘 생기지 않더라고요.
그래서 반죽이 고르게 잘 섞이고, 최종적으로 팬케이크가 더 폭신해져요.
둘째, 물 대신 우유 또는 두유를 사용해보세요.
이 믹스는 물로도 되지만, 우유나 식물성 우유를 쓰면 훨씬 부드러워져요.
저는 보통 아몬드 우유를 써서 고소함도 챙기곤 하죠.
계란 없이도 수분과 유제품 성분이 좋은 역할을 해줘서 완성도가 달라져요.
셋째, 반죽은 너무 오래 섞지 않는 게 핵심입니다.
빠르게 휘휘 저어서 가루가 보이지 않을 정도로만 섞으세요.
과도하게 섞으면 글루텐이 생성돼서 질긴 팬케이크가 될 수 있거든요.
저도 이 점을 처음에 몰라서 실패했는데 한번만 더 시도해보니 완벽해졌어요.
넷째, 팬 온도 조절이 정말 중요해요.
너무 뜨거우면 겉은 타고 속은 안 익을 수 있으니 중약불로 천천히 굽는 걸 추천해요.
저는 보통 중불에서 팬을 충분히 예열한 뒤,
한 번 식히고 팬케이크를 올려 서서히 익혀요.
이렇게 하면 골고루 익고 폭신한 식감이 살아나요.
마지막 다섯째, 팬케이크를 뒤집는 타이밍도 포인트!
거품이 올라오고 가장자리가 살짝 마르면 뒤집을 때예요.
너무 일찍 뒤집으면 모양이 흐트러지고,
너무 늦으면 딱딱해질 위험이 있거든요.
이 타이밍을 잘 맞추면 에그 없이도 수제 팬케이크 못지않은 맛과 식감이 나옵니다.
물론 단점도 조금 있어요.
계란이 빠진 만큼, 구워서 시간이 지나면 살짝 눅눅해질 수 있다는 점이 아쉬웠어요.
하지만, 신선하게 바로 먹으면 이보다 더 좋은 간식이 없답니다.
또, 이 믹스 한 팩에 32온스(약 907g)나 들어 있어 가성비도 좋아서 여러 번 즐길 수 있어요.
결과적으로 저는 이 Hungry Jack 엑스트라 라이트 & 플러피 팬케이크 믹스 덕분에
계란 없이도 손쉽게 맛있는 아침 식사를 즐기게 됐어요.
육안으로 보이는 팬케이크 겉면과 부드러운 속살,
입안에 사르르 녹는 식감은 정말 만족스러웠죠.
게다가, 달걀 알레르기가 있거나 비건 식사를 하는 분들도
걱정 없이 폭신한 팬케이크를 즐길 수 있으니 강력 추천합니다!
여러분도 한번 도전해 보세요.
계란 없이 팬케이크가 이렇게 쉬울 줄 몰랐다는 걸 분명히 느끼실 거예요.
