칼라마타 올리브오일 1리터 구매 전 꼭 알아야 할 5가지 비밀

혹시 진짜 좋은 올리브오일을 찾고 계신가요?
시중에 워낙 많은 제품이 있어서 어떤 차이가 있는지 헷갈릴 때가 많죠.
그래서 제가 직접 사용해본 칼라마타 올리브오일 1리터를 소개하려고 해요.
과연 특별한 이유가 뭘까요?

저는 원래 요리에 관심이 많아서 좋은 올리브오일을 여러 번 찾아봤어요.
그러다 우연히 알게 된 ‘Iliada Kalamata PDO 엑스트라 버진 올리브오일’인데요,
이번 글에서 직접 먹어보고 느낀 점들을 솔직하게 알려드릴게요.
먼저, 이 올리브오일은 여러 차례 세계 대회에서 상을 받았다고 해요.

첫 번째 비밀은 바로 PDO(Protected Designation of Origin, 원산지 보호 인증)를 받았다는 점이에요.
즉, 그리스 칼라마타 지역에서 전통 방식으로 재배, 수확, 가공, 포장된 올리브에서만 인증이 나와요.
이게 무슨 뜻이냐면, 진짜 ‘칼라마타산’ 올리브오일을 보장한다는 거죠.

두 번째로, 이 올리브오일은 100% 모노바리에탈 코로네이키 품종으로 만들었어요.
바로 미완숙 상태에서 수확한 올리브만 24시간 이내에 착유해서 만든 거니까,
신선함과 풍미가 남다른 거더라고요.
이 과정이 중요하다는 걸 쓰면서 더 느꼈습니다.

세 번째로는 콜드 프레스(Cold Press) 공법

네 번째 비밀은 낮은 산도(≤0.2%)