멕시코 맛 완성 비법 구아히요 칠리 파우더 7가지 활용법
멕시코 맛 완성 비법 구아히요 칠리 파우더 7가지 활용법
매운 음식 좋아하세요? 그런데 너무 맵기만 한 고추가 아니고,
달콤하면서도 은은한 과일 향이 감도는 그런 특별한 고추 가루를 찾는다면?
바로 그게 구아히요 칠리 파우더랍니다.
모르는 사람은 몰라도, 한번 맛보면 계속 생각나는 매력 있는 양념이에요!
제가 직접 사용해본 ‘라 보이 구아히요 칠리 파우더 7온스’는
멕시코 정통 요리에 빠질 수 없는 진짜 원재료로 만들어졌어요.
햇볕에 말린 구아히요 고추를 씨를 제거하고 그대로 갈아서 만든 100% 순수 고춧가루라서
인공 첨가물이 하나도 없죠. 매콤하면서도 신맛과 달콤한 과일 향이 은은하게 퍼지니
기존 고추가루와는 확실히 다른 맛의 깊이가 느껴졌어요.
처음에 이 가루로 살사 소스를 만들어봤는데
평소 느꼈던 칼칼함과는 또 다른 부드러운 열기와 풍부한 맛에 감탄했어요.
구아히요 고추는 중간 정도 매운맛이라서 부담 없고,
과하지 않은 레드베리 같은 뉘앙스와 살짝 훈연된 느낌이 음식 맛을 꽉 잡아줍니다.
덕분에 나만의 멕시코식 양념으로 딱 좋았죠.
처음엔 샘플로 소량 사서 테스트했는데, 너무 마음에 들어서 7온스 대용량으로 재구매했어요.
밖에선 쉽게 구하기 힘든 고급 ‘A 등급’이라서 훨씬 품질이 좋아요.
압축된 향과 색감 덕분에 요리가 한층 화려해지고,
스튜나 국물요리, 바비큐에도 넣으니 깊은 풍미가 더해져서 만족도가 컸답니다.
그리고 포장도 습기 차지 않도록 밀봉이 잘 되어 있어서 오랫동안 향이 살아있더라고요.
한 가지 단점이라면, 매일 가족이 많이 먹는다면 양념 농도를 조절하는 게 필요해요.
매운 걸 잘 못 먹는 사람도 있으니 적당한 비율을 찾아야 하거든요.
저는 처음에 너무 많이 넣었다가 다소 매워서 살짝 아쉬웠어요.
그래도 이건 누구나 조절 가능하니 크게 문제될 내용은 아니었습니다.
제가 써본 활용법을 몇 가지 소개해볼게요.
첫째, 멕시코 전통 몰(Mole) 소스 만들기,
둘째, 타코나 엔칠라다 베이스 소스,
셋째, 포졸레(멕시코식 스튜) 맛내기에 최고예요.
넷째, 아도보 마리네이드에 넣으면 아주 깊은 풍미가 살아나고,
다섯째, 칠리 파우더로 육류나 야채 문질러 굽는 럽(rub)용으로 적합합니다.
여섯째, 살사에 섞으면 칼칼하면서도 달콤한 맛이 입안을 가득 채우고요.
마지막 일곱 번째는 퓨전 요리에도 활용하는 거예요.
특히 바비큐 소스나 타코볼에 조금씩 넣으면 멕시코 현지 맛처럼 거짓말 못하죠.
구아히요 칠리 파우더를 요즘 들어 더 애용하게 된 이유는
요리할 때 부담 없이 양념의 깊이를 크게 살릴 수 있기 때문입니다.
단순히 매운맛이 아닌, 과일 향과 은은한 훈연향이 함께 느껴지는 그 맛!
직접 삼겹살 구울 때 살짝 뿌려도 진짜 별미가 되었어요.
그리고 집에서도 손쉽게 쓸 수 있도록 아주 고운 가루 형태라 섞기도 편하고,
자꾸 손이 가는 이유가 또 있더라고요.
향이 짙지만 부담스럽지 않은 중간 매운맛이라 누구나 즐길 수 있다는 것!
그야말로 가정용부터 전문 셰프용까지 모두 눈여겨볼 만한 스페셜 스파이스입니다.
이렇게 멕시코 요리를 집에서도 쉽게 만들고 싶다면
‘라 보이 구아히요 칠리 파우더 7oz’를 꼭 한번 사용해 보세요.
한 번 사서 쓰면, 기존 고춧가루와는 비교할 수 없는 새로운 경험을 하게 될 거예요.
뭔가 음식의 풍미가 확 살아나고, 진짜 멕시코 현지 맛을 내고 싶을 때
이 가루만큼 든든한 조미료는 없다는 자신감도 생겼습니다.
마지막으로 이 제품은 대용량 7온스 포장이라
평소에도 자주 쓰는 저한테 정말 가성비 좋고 신선함이 오래 가는 매력까지 갖췄어요.
무엇보다 믿을 수 있는 순수 구아히요 고추만 들어있다는 점도 저는 크게 만족했습니다.
멕시코 음식 팬이라면 한번쯤 꼭 경험해 보시길 추천드려요!
분명히 요리가 달라지고, 입에 착 달라붙는 맛의 신세계를 만나게 될 겁니다.
