화이트 트러플 올리브오일 5가지 활용법 당신의 요리를 바꾼다

화이트 트러플 올리브오일 5가지 활용법 당신의 요리를 바꾼다

혹시 평범한 올리브오일에 만족하고 계시나요?
딱 한 방울만으로 요리가 달라지는 마법 같은 올리브오일이 있다면 믿으시겠어요?
저는 최근에 라 루스티켈라의 화이트 트러플 올리브오일을 만나고 나서야 그 비밀을 알게 되었답니다.
이 특별한 기름 한 병이 제 요리 인생을 완전히 바꿔 놓았어요.

처음에 저는 화이트 트러플 올리브오일이라는 이름만 듣고는 과연 얼마나 차이가 날까 반신반의했어요.
하지만 LA RUSTICHELLA의 제품을 써보면서 그 생각은 완전히 달라졌죠.
이 올리브오일은 100% 이탈리아산이며, 화이트 트러플 농도도 무려 5%나 됩니다.
그래서 향이 굉장히 진하고 풍부해요. 트러플 특유의 고급스러운 향과 여름 숲을 거니는 듯한 은은함이 느껴졌습니다.

저는 주로 파스타 위에 가볍게 한 두 방울 뿌려서 먹었는데, 단번에 식당에서 먹는 듯한 요리가 되더라고요.
평소에는 잘 쓰지 않았던 크로스티니나 브루스케타에도 살짝 발라보니, 한층 더 근사한 전채 요리가 완성됐죠.
특히 고기 요리에도 잘 어울려서, 구운 소고기나 사냥감 고기, 생선 요리에도 한 방울 떨어뜨리면 진한 향이 배어들어 감탄을 자아내요.

하지만 단점도 있었습니다. 가격대가 일반 올리브오일에 비해 조금 높은 편이고,
트러플 향이 은은한 만큼 너무 많은 양을 사용하면 오히려 부담스럽게 느껴질 수도 있어요.
또 초보자라면 약간의 사용법을 익히는 게 필요하니까 처음엔 소량부터 시도해보길 권해드립니다.

가장 좋아하는 활용법 다섯 가지를 꼽아보자면,

파스타에 마무리로 뿌리기 – 그윽한 향이 소스를 살려줘요.
구운 감자나 야채에 약간씩 뿌려 불맛과 조합시키기.
크로스티니, 브루스케타 위에 발라 간단하면서도 고급스러운 한 입 거리 완성.
레드미트나 사냥감 요리에 사용해 입 안 가득 퍼지는 풍미감 즐기기.
생선구이에 한 방울 살짝 떨어뜨려 은은하게 향내기.

이 올리브오일을 활용할 때마다 요리에 가벼운 우아함이 더해지는 걸 느껴요.
단순한 기름이라기보단 제대로 된 ‘맛의 완성’을 경험할 수 있었습니다.

라 루스티켈라 화이트 트러플 올리브오일은 요리를 직접 하면서 고급 레스토랑 못지않은 멋진 맛을 내고 싶은 분들께
정말 추천하고 싶습니다.
향과 맛이 정말 섬세한 편이라 마치 이탈리아 어느 작은 주방에 있는 기분이에요.
한 번 경험하면 다른 올리브오일은 아무래도 심심하게 느껴질 수 있겠더라고요.