스페인 최고급 올리브유 5가지 비밀과 활용법 공개
스페인 최고급 올리브유 5가지 비밀과 활용법 공개
여러분, 올리브유 맛이 이렇게 다를 수 있다는 걸 알고 계셨나요?
평범한 오일과는 차원이 다른, 스페인에서 직접 수입한 라 에스파뇰라 첫째 압착 엑스트라 버진 올리브오일 이야기입니다.
왜 세계인들이 이 올리브유를 극찬하는지 궁금하지 않으세요?
저도 직접 써보고 그 차이를 몸소 느꼈답니다.
먼저, 이 올리브유는 1840년에 설립된 스페인에서 가장 오래된 회사인 ‘La Española’에서 만들었어요.
무려 180년 넘게 전통을 지켜왔다는 점부터 신뢰가 갔죠.
16세기 콜럼버스의 아들이 직접 올리브유를 수출했다고 하니 그 역사에 감탄했습니다.
처음 이 올리브유를 접한 건 조리할 때였습니다.
‘First Cold Pressed’라는 말처럼 찬 온도에서 처음 눌러낸 올리브유라 그런지, 신선한 과일즙 같은 향이 살아 있었죠.
오래 두고 뒀을 때 기름 냄새가 변하는 기존 올리브유와 달리, 라 에스파뇰라는 깔끔하고 고급스러운 맛이 유지됐어요.
가장 좋았던 점은 열에도 강해 다양한 요리에 자유롭게 쓸 수 있다는 사실입니다.
고온에서도 395.6°F(약 201℃)까지 끓어오를 정도로 연기점이 높아, 볶음 요리나 튀김에도 부담 없이 사용했어요.
한 번 사면 25번까지 재사용도 가능하다니 경제적이기도 하더군요.
저는 샐러드 드레싱부터 빵 찍어 먹는 올리브소스까지 다양하게 활용했는데요,
특히 쌉싸름하면서도 톡 쏘는 감칠맛 덕분에 음식 맛을 한층 살려줬어요.
평소 올리브유 쓴다며 무심코 구매했던 분들이라면 꼭 경험해보길 추천합니다.
다만 용량이 꽤 크다 보니 보관할 때 장소를 잘 마련해야 해요.
68 fl oz, 즉 약 2리터가 넘는 큰 병이라 한두 달 안에 다 쓰기엔 부담일 수 있거든요.
하지만 신선도를 유지하려면 직사광선을 피해 서늘한 곳에 두면 오래 쓸 수 있습니다.
그리고 가격대가 일반 올리브오일보단 조금 높은 편인데,
전통과 품질을 생각하면 충분히 투자할 가치가 있다고 느꼈어요.
자주 쓰는 주방 필수품으로 두고 쓰는 걸 강력 추천합니다.
한 가지 팁을 드리자면, 라 에스파뇰라 올리브유는 마무리용으로 아주 좋아요.
요리 끝나고 조금 뿌려주면 음식의 풍미가 확 살아납니다.
특히 파스타나 구운 채소, 그리고 치킨 요리에 올리면 고급 레스토랑 부럽지 않은 맛이 납니다.
지금까지 제가 직접 체험하고 느낀 라 에스파뇰라 첫째 압착 엑스트라 버진 올리브유의 5가지 비밀,
그리고 활용법을 정리해 봤어요.
신선한 과일 향, 높은 열저항, 감칠맛 있는 쌉싸름함, 180년 전통, 대용량 구성까지!
모든 게 조화롭게 어우러져 최고의 올리브유로 손색이 없습니다.
처음 올리브유에 관심 갖는 분들도, 요리 잘하는 분들도
한 번쯤 경험해 보시면 좋겠다는 마음으로 쓴 글입니다.
여러분 주방에도 이 전통의 엑스트라 버진 올리브오일이 꼭 한 병 마련되길 바라요!
