고기 맛 살리는 레몬 백우즈 케이준 시즈닝 5가지 활용법
고기 맛 살리는 레몬 백우즈 케이준 시즈닝 5가지 활용법
여러분, 고기를 더 맛있게 먹고 싶은데 매번 같은 양념만 쓰고 있진 않나요?
혹은 야생 고기나 집에서 키운 고기로 특별한 간을 찾고 계신가요?
이럴 때 딱 좋은 시즈닝을 찾았다면 믿기시나요?
오늘은 제가 직접 써본 레몬 백우즈 케이준 시즈닝의 매력을 소개할게요!
제가 평소에 사냥도 하고, 소고기나 돼지고기 등 여러 고기를 손질하는 걸 좋아하는데요.
그동안 고기 양념은 간단히 간장이나 소금만 뿌렸어요.
그런데 이 레몬 백우즈 케이준 시즈닝을 써보니 확실히 고기 맛이 달라지더라고요.
처음엔 22.2온스(약 630g) 패키지가 크다는 생각이 들었지만, 최대 25파운드(약 11.3kg)까지 양념 가능하다니 크게 부담 없이 쓸 수 있었어요.
무엇보다 각 패키지마다 미리 계량된 큐어(소금) 팩이 들어 있어서 사용법도 너무 간편했습니다.
이 시즈닝은 셀러리, 양파, 그리고 케이엔 페퍼가 특별히 혼합되어 있어요.
약간 매콤하면서도 달큰한 풍미가 살아 있는데요, 고기 본연의 맛을 해치지 않고 도와주는 맛이 인상적이었어요.
사용법도 두 가지로 나뉘는데, 정말 쉽더라고요.
하나는 고기 스트립을 썰어 물과 양념에 8시간 재우는 마리네이드 방법,
또 하나는 다진 고기에 물과 양념을 섞어 끈적해질 때까지 반죽한 후 스트립으로 만드는 방법입니다.
저는 처음에 마리네이드 방법을 써봤는데, 고기가 촉촉하고 부드럽게 잘 배었어요.
8시간 기다리는 게 조금 오래 느껴질 수도 있지만 결과는 정말 만족스러웠습니다.
다진 고기로 만들었을 땐 고기의 식감이 좀 더 밀착되어 씹는 맛이 색다르고 좋았죠.
두 방법 모두 오븐 200°F(약 93°C)에서 1시간 15분씩 양면을 익히거나, 탈수기(디하이드레이터)를 사용하면 돼요.
이 점도 굉장히 편리했습니다.
조리 후에는 바로 냉장 보관 또는 냉동 보관이 가능한데, 오래 두고 먹을 수 있어서 캠핑이나 바비큐 파티에도 딱입니다.
사용하면서 느낀 장점은 이 시즈닝이 MSG가 전혀 없다는 점이에요.
건강을 생각하는 분들이 많으니 더욱 마음에 들더라고요.
그리고 고기 종류와 상관없이 잘 어울려서 야생 사슴고기, 돼지고기, 소고기 모두에 잘 맞았습니다.
단점이라면 약간 케이준 특유의 매콤함 때문에 아이에게는 조금 부담스러울 수 있겠다는 점?
하지만 매운맛 조절은 조리 과정에서 물 양을 조금 늘리거나 고기 두께를 다르게 해서 쉽게 조절 가능합니다.
한 가지 팁을 드리자면, 재우는 시간과 익히는 온도를 잘 맞추면 고기가 너무 건조하지 않게, 적당한 쫄깃함과 풍미가 살아납니다.
그리고 고기마다 두께를 다르게 해서 식감 변화를 주면 매번 색다른 맛을 경험할 수 있어요.
저처럼 평범한 고기 간이 지겨워졌다면, 이 시즈닝으로 쉽게 변화를 느껴보시길 추천해 드립니다.
마지막으로, 특별한 날 캠핑 가거나 가족 모임에 직접 만든 케이준 육포를 내놓으면 칭찬 폭발이에요!
자주 쓰게 되는 비밀 무기 같은 시즈닝입니다.
여러분도 한번 도전해보시면 후회 없을 거예요.
