남다른 바삭함 비결 로지 주물팬 옥수수빵 만드는 법 5단계
남다른 바삭함 비결 로지 주물팬 옥수수빵 만드는 법 5단계
옥수수빵, 먹어본 적 있나요? 이게 그냥 빵이 아니에요.
겉은 바삭, 속은 촉촉한 그 비밀, 바로 ‘로지 주물팬’에 있습니다.
그런데 왜 주물팬이어야 할까요? 그 이유를 직접 알려드릴게요!
제가 로지 주물팬 옥수수빵을 처음 만들어본 건 얼마 전인데요,
정말 기대 이상이었어요. 평소 오븐에 구운 옥수수빵과는 전혀 다른 식감!
주물팬에서 나오는 특별한 크러스트 덕분에 한 입 베어물 때마다 바삭함이 살아있죠.
진짜 고급 레스토랑에서나 느낄 수 있는 그런 맛이랄까요?
먼저, 로지 스킬렛 팬처럼 반응이 빠른 주물팬이 필요해요.
이 팬은 열이 고르게 전달되고 오래 유지되기 때문에
옥수수빵에 특별한 겉면을 만들어줍니다.
저는 10.25인치 스킬렛을 사용했는데 딱 완벽하더라고요.
재료 준비부터 간단해요.
로지에서 나온 ‘스킬렛 옥수수빵 믹스’(True Southern) 4팩 세트를 샀는데,
믹스가 이미 맛있는 기본재료가 섞여 있어서 편했어요.
거기에 계란 3개, 우유 1컵, 카놀라유 1/4컵만 더하면 끝!
조리법도 의외로 쉽답니다.
먼저 차가운 오븐에 팬을 넣고 400°F(약 200°C)까지 예열해 주세요.
그 동안 볼에 계란, 우유, 카놀라유를 넣고 잘 섞습니다.
용기가 하나라 18개 정도 머핀도 만들 수 있다니 양도 넉넉해요.
반죽은 부드러울 때까지 저어주면 되고,
예열된 팬은 조심해서 꺼내서 기름을 두른 뒤 반죽을 붓습니다.
그럼 바로 오븐에 넣고 20~25분 기다리면 끝!
오븐에서 꺼낼 때는 칼로 팬 가장자리를 한 바퀴 돌려주면 쉽게 떼어진답니다.
먹기 전 15분 정도 식히면 적당한 촉촉함과 바삭함이 완성돼요.
입에 넣으면 살짝 씹히는 바삭함과 풍부한 옥수수 고소함이
정말 만족스러워요. 특히 True Southern 믹스는
적당히 고소하면서 남부식 옥수수빵 느낌이 제대로 납니다.
물론 단점도 있어요.
주물팬은 예열 시간이 좀 걸리고, 무거워서 다루기가 살짝 불편하긴 합니다.
하지만 그만큼 열유지와 맛은 보장하니 감수할 만해요.
오히려 깔끔하게 팬을 관리해주면 오래 사용할 수 있어서
가성비까지 좋은 편입니다.
이 옥수수빵은 바비큐, 칠리, 심지어 아침식사에도 잘 어울려요.
단맛이 강하지 않아 어떤 음식과도 자연스럽게 어울리는 게 장점!
평소 옥수수빵 먹는 걸 좋아하시거나, 한번 도전해보고 싶다면
로지 스킬렛 팬과 이 옥수수빵 믹스 조합을 강력 추천합니다.
저는 앞으로도 자주 만들어 먹으려 합니다.
특히 손님 초대할 때 간편하면서도 근사한 맛을 낼 수 있어 정말 좋아요.
요약하자면, 바삭한 외피와 고소한 맛을 동시에 원한다면
로지 주물팬 옥수수빵 믹스와 캐스트 아이언 팬 조합이 정답입니다.
평범한 옥수수빵에 지쳤다면 꼭 한 번 시도해보세요.
분명히 만족하실 거예요!
