만토바 발사믹 글레이즈 활용법 7가지 꿀팁 공개

만토바 발사믹 글레이즈 활용법 7가지 꿀팁 공개

여러분, 혹시 발사믹 글레이즈가 아이스크림에도 잘 어울린다는 사실 알고 계셨나요?
지금까지 발사믹 하면 샐러드 드레싱 정도로만 생각했는데, 그게 다가 아니랍니다!
저도 최근에 만토바 발사믹 글레이즈를 만나고 나서 완전히 인생 맛집 주방장이 됐어요.
오늘은 제가 직접 해본 꿀팁 7가지를 차근차근 소개해드릴게요.

처음 만토바 발사믹 글레이즈를 받았을 때, 고급스러운 병과 진한 색감이 눈에 확 들어왔어요.
이 제품은 이탈리아 모데나에서 인증받은 PGI 발사믹 식초만 사용해 만든 글레이즈라 그런지 믿음이 갔죠.
그리고 맛을 보니 기대 이상! 전통 발사믹 식초의 풍부한 맛과 향이 농축된 듯 부드럽고 달콤했어요.

저는 우선 아이스크림에 뿌려 먹어봤는데, 단순한 바닐라 아이스크림이 한층 고급스러운 디저트로 변신하더라고요.
새콤달콤한 발사믹과 아이스크림의 부드러움이 묘하게 조화로워서 깜짝 놀랐어요.

다음으로는 마리네이드에 활용해봤어요.
만토바 발사믹 글레이즈 덕분에 닭고기나 돼지고기의 잡내가 확 잡히고, 깊고 풍성한 맛이 입안 가득 퍼지더라고요.
요리하기 전 몇 시간 재워두면 재료가 훨씬 부드러워져서 이 점 정말 마음에 들었어요.

이외에도 칵테일에 한두 방울 넣으면 새콤달콤한 맛과 색감이 살아서 분위기가 확 달라졌어요.
파스타 소스에 넣으면 기존에 먹던 토마토 소스에 아주 깔끔한 감칠맛이 추가되어 더욱 입맛을 돋우었죠.

샐러드 드레싱이나 비네그레트 소스로 사용도 정말 편리했어요.
특히 바쁜 아침에 올리브오일과 섞기만 하면, 마트에서 사는 드레싱보다 훨씬 건강하고 맛있는 소스를 만들 수 있었어요.
일상에서 자꾸 손이 가서 어느새 냉장고 필수품이 되어버렸답니다.

물론 단점도 짚어보자면, 농축된 글레이즈 특성상 너무 많이 사용하면 맛이 너무 강해질 수 있어요.
사용량 조절을 잘 해야 하고, 처음 접하는 분들은 적은 양부터 시작하는 걸 추천해요.
또 상대적으로 다른 일반 발사믹 글레이즈보다 가격대가 조금 있는 편이라 부담될 순 있지만,
그만큼 품질과 맛에서 확실히 가치가 느껴진다고 생각해요.