아침소시지 비법 공개 20파운드 고기 맛있게 양념하는 방법
아침소시지 비법 공개 20파운드 고기 맛있게 양념하는 방법
여러분, 아침식사 소시지를 집에서 직접 만들어 본 적 있으세요?
생각보다 어렵지 않다는 사실, 알고 계셨나요?
특히 고기 20파운드까지 한 번에 맛있게 양념할 수 있다면,
당장 도전해 보고 싶지 않나요?
저는 얼마 전 LEM Products의 아침소시지 양념 키트,
정확히는 LEm Products Backwoods Breakfast Fresh Sausage Seasoning Kit를 사용해봤어요.
사냥해서 얻은 야생 고기부터 마트에서 산 국내산 돼지고기까지,
고기 종류를 가리지 않고 활용할 수 있다는 점이 정말 매력적이었죠.
먼저 이 키트는 총 9.8 온스,
즉 약 277g의 양념이 네 번에 나눠 포장되어 있어요.
각각의 양념 팩은 5파운드 고기에 딱 맞게 설계되어서,
쉽게 양을 조절할 수 있었죠.
고기에 조금 더 섞기 쉽게 물에 양념을 녹인 후,
고기와 잘 버무려주면 “찰기”가 생겨서 손끝에서 바로 느껴져요.
그리고 이 키트 하나로 20파운드 고기 양념을 모두 할 수 있답니다.
일반 가정용으로는 꽤 넉넉한 분량이에요.
특히 20% 이상 돼지고기나 돼지 지방을 포함해야 한다는 점,
생각보다 중요했어요.
그 비율을 맞춰야만 소시지 특유의 촉촉하고 부드러운 식감이 완성되니까요.
양념한 고기는 21mm의 식용 콜라겐 케이싱에 바로 채울 수도 있고,
껍질 없이 벌크 상태로 패티를 만들어 굽는 것도 가능해요.
저는 케이싱을 사용해 구워 봤는데,
촉촉하면서도 육즙 가득한 아침용 소시지 맛이 딱 나오더라고요.
조리법도 간편해요.
그릴에서 굽거나 프라이팬에 튀기고,
원하면 삶는 것도 가능해 다양한 방식으로 즐길 수 있어요.
완성한 소시지는 냉장보관만 잘 하면 며칠간 신선하게 유지할 수 있답니다.
제가 가장 인상 깊었던 점은,
MSG가 포함되어 있어서인지 진한 감칠맛이 살아난다는 점이에요.
요즘 MSG에 대해 걱정하시는 분도 있지만,
적절하게 사용된 감칠맛은 음식을 훨씬 맛있게 해 주더라고요.
물론 단점도 있었어요.
양념이 꽤 짠 편이라, 간 조절은 반드시 해봐야 했고,
돼지고기 비중 맞추는 부분에서 처음엔 조금 헷갈렸답니다.
하지만 포장 내에 자세한 설명서가 있어서
천천히 따라 하다 보니 어느 순간 전문가 된 느낌까지 들었죠.
결론적으로, 이 키트는
특히 집에서 고기 손질부터 맛있게 즐기고 싶은 분들에게 추천드려요.
야외에서 고기 굽거나, 가족과 함께 아침식사 즐길 때
식탁 위의 주인공이 되어줄 그런 키트예요.
아침식사 소시지를 직접 만들어 먹어보니
신선한 고기 본연의 맛과 함께 양념 향이 더해져 정말 놀랄 만큼 맛있었어요.
자연산 사냥 고기에도, 그냥 돼지고기에도
이 양념 키트 하나면 다양한 맛을 완성할 수 있답니다.
여러분도 집에서 직접 양념한 소시지로
가족과 더 풍성하고 맛있는 아침을 시작해 보세요.
아침소시지에 대한 새로운 애정이 생기실 거예요!
