계피가 맛을 바꾸는 5가지 요리 비법 공개

계피가 맛을 바꾸는 5가지 요리 비법 공개

요리할 때 계피 한 줌 넣으면 맛이 확 달라진다는 사실, 알고 계셨나요?
단순한 향신료 같지만, 제대로 쓰면 요리의 숨은 주인공이 됩니다.
특히 로리스 카세로 가루 계피는 굉장히 활용도가 높아 저도 무척 애용 중이거든요.
오늘은 그 사용법과 효과를 솔직하게 공유해 볼게요.

저는 평소에 간편하면서도 깊은 풍미를 내는 요리를 좋아해요.
로리스 카세로 가루 계피는 2.12온즈(약 60g) 용량인데, 오래 써도 질리지 않을 정도로 향이 진해요.
처음엔 디저트에만 넣었는데, 점점 요리 전반에 사용하게 됐거든요.

특히, 사과파이 만들 때 이 계피를 넣으면 단맛과 어우러져 향이 더 풍부해져요.
또, 스니커두들 쿠키에도 빼놓을 수 없죠.
계피 특유의 달콤하면서도 살짝 매콤한 맛이 확 살아나요.

한 번은 찜닭이나 브레이징 요리에도 살짝 뿌려 봤는데,
깊은 감칠맛과 나무 향이 더해져서 감탄했답니다.
고기 요리와 스튜에 조금만 넣어도 맛이 훨씬 풍부해지더군요.

계피는 향신료 중에서도 멋지게 다재다능한 면이 있어요.
제가 자주 하는 팁으로는 칠리 소스나 찜요리, 그리고 슬로우쿠커에
딱 한 티스푼만 더하는 거예요.
이걸로 깊은 맛을 훨씬 업그레이드할 수 있거든요.

게다가 로리스 카세로 계피는 코셔 인증도 받았기 때문에
음식 준비할 때 안심되고 신뢰가 가더라고요.
굳이 스틱 계피를 써야 하는 번거로움 없이 가루형이라서 쓰기도 편해요.

칵테일이나 따뜻한 커피, 오트밀, 코코아에도 이 계피를 넣으면
한층 풍미 있는 맛을 완성할 수 있답니다.
특히 강한 향의 커민이나 카다몸 같은 향신료와도 정말 잘 어울려요.

개인적으로 단점이라면, 너무 많이 넣으면 향이 과해질 수 있다는 점이에요.
하지만 살짝만 뿌려도 효과가 훨씬 크니 적당량 조절만 잘 하면 만점입니다.
처음 사용할 땐 1/2 티스푼 정도가 3인치짜리 스틱 1개와 같으니 참고하세요.

총 5가지 요리에 적용해 본 결과,
1) 사과파이 등 베이킹 디저트
2) 스니커두들 쿠키
3) 오트밀과 코코아 같은 아침 식사
4) 찜닭, 브레이즈 미트, 스튜
5) 칠리와 멕시칸 요리(몰레, 칠리콘카르네)
각 분야가 모두 로리스 카세로 계피 덕분에 한층 깊은 맛을 냈어요.