브라트부어스트 소시지 시즈닝 25파운드 맛내기 비법 5가지
브라트부어스트 소시지 시즈닝 25파운드 맛내기 비법 5가지
여러분, 집에서 직접 소시지를 만들어본 적 있나요?
가끔은 맛있는 소시지가 너무 먹고 싶지만, 시중 제품에는 뭔가 아쉬운 부분이 있죠.
혹시 집에서 손수 만든 소시지가 더 맛있을 수 있다는 생각, 해보셨나요?
오늘은 제가 직접 사용해보고 반한 브라트부어스트 소시지 시즈닝 비법을 소개할게요!
처음 이 제품을 접했을 때는 솔직히 반신반의 했어요.
그런데 직접 25파운드, 약 11kg 가량의 고기를 시즈닝하면서 느낀 점은 ‘와, 이건 제대로 만든 맛이다!’였죠.
렛츠 플레이, 본격적으로 제가 경험한 브라트부어스트 소시지 시즈닝 활용법과 특징을 차근차근 이야기해볼게요.
1. 고기 선택과 준비가 반이다
시즈닝에 가장 중요한 첫 과정은 고기입니다.
적어도 20% 이상의 돼지고기 또는 돼지기름이 꼭 포함되어야 육즙과 풍미가 살아나요.
저는 야생 사냥감과 집에서 자란 돼지고기를 섞어서 다양하게 시도했어요.
신선한 고기를 직접 분쇄하는 과정에서부터 기대감이 쌓였답니다.
2. 시즈닝과 물, 그리고 특별한 비법 ‘맥주’
제품에 포함된 정량 시즈닝과 프리미엄 큐어(보존제)를 정확히 사용했어요.
보통은 물에 희석하지만, 저는 맥주로 희석해 맥주 브라트 소시지 맛을 냈죠.
맥주를 사용하니 향이 더 풍부해지고 부드러운 식감도 배가됐습니다.
어떤 분들은 물 대신 맥주를 꼭 써보시라고 추천드리고 싶네요.
3. 자연 돼지껍질 또는 콜라겐 케이싱 사용
소시지의 마지막 모양을 잡는 케이싱, 여기서도 차이가 크게 납니다.
32~35mm 두께의 자연 돼지껍질이나 콜라겐 케이싱을 사용했고요,
4~6인치 링크로 꼬아서 만들면 보기에도 좋고 먹기에도 딱 좋아요.
껍질이 잘 찢어지지 않고 육즙이 잘 유지돼서 만족스러웠답니다.
4. 저온에서 천천히 익히기
굽기 전 조리 방법도 중요해요.
일반 오븐 180˚F(약 82˚C) 또는 훈연기로 내부 온도를 165˚F(약 74˚C)까지 천천히 익힙니다.
직접 저온 조리하니 고기 속까지 촉촉하고 부드러운 식감을 유지할 수 있었어요.
훈연할 때는 향까지 더해져 진짜 손맛 나는 소시지를 완성할 수 있죠.
5. 다양한 조리법과 보관법
완성된 링크는 그릴에 구워 먹거나, 팬에 살짝 볶거나, 물에 삶아도 맛있습니다.
저는 그릴에서 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 즐겼는데 말로 표현 못할 정도로 만족스러웠어요.
사용 후에는 냉장 보관을 꼭 해 신선함을 유지해야 하니 참고하세요.
한 가지 아쉬운 점은 MSG와 대두 성분이 포함되어 있어 민감하신 분들은 주의하셔야 해요.
하지만 맛과 편리함을 고려하면 충분히 소시지 제작 초보자도 도전해볼만한 제품이라 생각합니다.
총평: 집에서 만드는 최상의 소시지, 비법은 브라트부어스트 시즈닝
직접 만들어 먹어 보니, 집에서 고기 본연의 맛을 살리면서도
풍부한 향신료가 더해진 훌륭한 브라트소시지를 완성할 수 있었습니다.
초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 패키지와 정량 큐어 팩으로 편리함도 최고!
와일드 게임부터 집에서 키운 돼지고기까지 걸맞는 최고의 선택입니다.
집에서 즐기는 수제 소시지의 신세계를 경험하고 싶다면
브라트부어스트 소시지 시즈닝, 강력 추천합니다!
