LEM 소시지 키트로 집에서 20파운드 육즙 가득 소시지 만드는 법
LEM 소시지 키트로 집에서 20파운드 육즙 가득 소시지 만드는 법
집에서 직접 만든 소시지, 상상만 해도 군침 돌지 않나요?
어렵지 않을까 고민하다가 한번 도전해봤어요.
혹시 고기 20파운드 분량까지 간편하게 양념할 수 있는 제품을 아시나요?
바로 LEM 소시지 키트가 그 정답이었답니다.
LEM 소시지 키트, 처음 사용 후기
사실 야생 사냥감이나 가정에서 키운 돼지고기, 소고기로 소시지를 만들고 싶었는데
양념부터 재는 게 고민이었어요.
그런데 LEM Products Backwoods Trail Bologna 소시지 양념 키트를 만나고 나서 모든 게 쉬워졌어요.
패키지에는 미리 계량된 4개의 양념과 큐어(고기 보존용) 포장이 포함되어 있어
고기 20파운드까지 한 번에 양념할 수 있다고 하더군요.
먼저 돼지고기 20% 이상 비율이 포함된 고기를 갈아서 준비했어요.
키트에 들어있는 양념을 물에 잘 녹여서 고기와 골고루 섞었죠.
양념이 골고루 배도록 한참 치대니까, 고소하면서도 은은한 후추 향이 퍼졌어요.
소시지 만드는 과정: 굴리고 냉장, 굽기까지
소시지는 두 가지 방법으로 만들 수 있는데, 하나는 반죽을 통으로 둥글게 말아서
공기를 빼며 굴리는 방법이고, 다른 하나는 포함된 섬유질 케이싱에 채우는 방법이에요.
저는 처음이라 케이싱에 채우는 방식으로 도전했어요.
케이싱은 물에 미리 불려 사용하니까 훨씬 부드러워졌어요.
채운 후에는 냉장고에서 하룻밤 보관해서 모양을 잡았고,
다음 날 오븐 온도를 180°F(약 82°C)로 맞추고 서서히 익혔어요.
오븐에 넣고 1시간 이상 익힌 후 내부 온도가 165°F(약 74°C)가 되면 완성입니다.
LEM 소시지 키트의 장점과 단점
장점은 뭐니 뭐니 해도 양념의 간편함과 맛의 조화예요.
오하이오 특제 레시피를 담아 후추 향이 은은한데, 체다 치즈와도 잘 어울리더라고요.
특히 사냥 감뿐만 아니라 일반 돼지고기 등 가정용 육류에 두루 적용 가능해서 좋았어요.
또 신뢰할 만한 큐어가 포함되어 신선함도 오래 유지돼요.
케이싱과 묶음용 끈도 모두 포함돼 있어 별도 재료 구매 부담 없이 바로 작업할 수 있었죠.
하지만 단점으로는 다량 고기 준비가 필요하다는 점이 있어요.
한번에 20파운드 분량을 양념하는 게 처음엔 부담스러웠습니다.
소량 만들고 싶다면 반씩 나눠 쓰는 방법을 추천드릴게요.
직접 만들어본 소시지, 그리고 느낀 점
완성된 소시지는 육즙이 가득하고 입안에서 향신료가 감돌아 정말 만족스러웠어요.
가족들 반응도 좋았고, 앞으로 손수 만든 저만의 소시지 레시피로 정착할 생각입니다.
근사한 홈메이드 소시지를 원하는 분에게 LEM 제품은 큰 도움 될 거예요.
고기의 신선도와 양념 비율 조절만 잘하면 누구나 쉽게 도전 가능합니다.
요약 및 구매 안내
LEM Products Backwoods Trail Bologna 소시지 양념 키트는
집에서 20파운드 분량의 고기를 손쉽게 맛있게 양념할 수 있는 완벽한 키트입니다.
미리 계량된 양념과 큐어, 케이싱, 끈까지 모두 포함해 초보자도 부담 없이 도전 가능해요.
맛있는 가정식 소시지를 직접 만들고 싶은 분들께 강력 추천합니다.
