화이트페퍼 요리 활용법 7가지 완벽 가이드
화이트페퍼 요리 활용법 7가지 완벽 가이드
화이트페퍼, 들어보셨나요?
흔히 사용하는 검은 후추 대신에 화이트페퍼를 써보면 어떨까요?
특히 색이 밝은 요리에 적합하다고 하는데, 과연 어떤 맛과 향을 줄지 궁금하지 않나요?
저는 최근에 McCormick Ground White Pepper, 즉 맥코믹 화이트 후추를 사용해봤어요.
처음엔 후추가 다 거기서 거기인 줄 알았는데, 화이트페퍼는 분명 일반 검은 후추와는 달랐습니다.
부드럽고 은은한 꽃향기와 함께 약간의 땅내음 같은 느낌이 감돌았거든요.
이 후추는 통후추를 직접 갈아서 만들기 때문에 불필요한 섞임이 전혀 없다고 해요.
초반에는 크림스프 같은 하얀색 요리에 넣었는데, 전혀 거슬리지 않는 은은한 매운맛이 딱 좋았어요.
또한, 감자 퓨레에 넣으니 맛이 한층 깊어지면서도 자연스러운 느낌이 들었죠.
매운맛이 세지 않아 닭고기나 해산물에도 부담 없이 곁들일 수 있었고, 파스타에도 부드럽게 어울렸습니다.
특히 아시아 요리를 좋아하는 분들이라면 화이트페퍼를 꼭 추천합니다.
튀김이나 볶음, 마리네이드 소스에 넣으면 향이 살짝 퍼져서 감칠맛을 더해주거든요.
저는 핫앤사워 수프에 넣었는데, 톡 쏘는 매운맛 없이 깔끔한 맛을 냈던 게 기억에 남아요.
하지만 조금 아쉬웠던 점은, 검은 후추보다 약간 향이 희미하다는 느낌도 들어서 맛을 진하게 잡고 싶을 땐 양 조절이 필요했습니다.
화이트페퍼의 제조 과정도 참 흥미로워요.
후추 열매가 다 익으면 껍질을 물에 불려서 벗기고, 하얀 알맹이만 말려서 분쇄하는 방식인데요.
그래서 색이 밝고 맛도 부드럽답니다.
무엇보다 Non-GMO 제품으로 믿음이 가서 안심하고 쓸 수 있었어요.
저는 이렇게 7가지 요리에 화이트페퍼를 활용했어요.
1. 감자 퓨레
2. 크림 수프
3. 화이트 소스
4. 닭고기 시즈닝
5. 해산물 요리
6. 파스타
7. 아시아식 볶음 및 수프
처음에는 ‘후추가 맛에 크게 차이나겠어?’ 싶었는데, 막상 써보니 시각과 미각 모두 살려주는 역할을 톡톡히 하더라고요.
특히 흰색 음식에 검은 후추의 검은 점이 보이지 않아서 깔끔한 플레이팅을 원할 땐 필수템 같아요.
다만, 너무 강한 매운맛을 기대하는 분들께는 좀 순하게 느껴질 수 있으니 적당히 다른 향신료와 조합하는 걸 추천합니다.
맥코믹 화이트페퍼는 믿을 수 있는 브랜드라는 점도 마음에 들어요.
깔끔하게 갈린 분말 형태에 용량도 18온스라 꽤 넉넉합니다.
집에서 요리할 때 항상 곁에 두고 쓰는 중인데, 친구들이 와서 식사할 때도 “이게 뭐지?” 하고 묻는 경우가 많아요.
여러분도 일상 요리에 특별함을 더하고 싶다면 한 번 써보길 강력히 추천합니다.
마지막으로, 요리에 화이트페퍼를 곁들여보면서 저는 요리의 깊이가 한층 풍성해진 걸 느꼈어요.
향긋하면서 자극적이지 않은 맛이 계속 생각나서 자꾸 손이 가더라고요.
여러분도 요리할 때 새로운 맛을 시도해보고 싶다면 ‘맥코믹 화이트페퍼’부터 시작해보세요.
분명 만족하실 거예요!
