고기 부드럽게 만드는 비법 5가지와 맥코믹 텐더라이저 활용법
고기 부드럽게 만드는 비법 5가지와 맥코믹 텐더라이저 활용법
혹시 말랑말랑한 고기를 만들기 너무 어려웠던 적 없나요?
아무리 좋은 고기라 해도 딱딱하면 식감이 아쉽더라고요.
그런데 간단한 방법으로 고기가 뼈에서 떨어질 정도로 부드러워진다면?
오늘은 제가 직접 써보고 감탄한 비밀 아이템과 꿀팁을 알려드릴게요!
저는 평소 고기를 자주 요리하는 편인데요.
특히 두꺼운 부위나 씹기 힘든 부위는 늘 부담이었어요.
그러다 발견한 게 바로 맥코믹의 ‘언시즌드 미트 텐더라이저’입니다.
무엇보다 이 제품은 무맛이라 고기 본연의 맛을 해치지 않는 점이 맘에 들었죠.
사용법도 정말 간단해요.
고기 1파운드 당 티스푼 한 스푼을 뿌리고, 포크로 살짝 찔러준 뒤 바로 요리를 시작해요.
두꺼운 고기는 30분 정도 재워두면 한결 부드러워지니 참고하세요.
이 과정을 통해 단단한 고기도 입안에서 사르르 녹는 질감으로 변신합니다.
고기 부드럽게 만드는 저만의 비법 5가지도 함께 나눠볼게요.
- 질 좋은 고기 선택하기 – 신선한 고기가 기본입니다.
- 맥코믹 언시즌드 텐더라이저 활용 – 고기에 맞춰 적당량만 사용하기.
- 포크로 고기 표면을 살짝 찔러주기 – 양념이 잘 스며들게 도와줘요.
- 두꺼운 부위는 30분 정도 재우기 – 텐더라이저가 제대로 작용하도록.
- 조리 시 너무 센 불은 피하기 – 천천히 익혀야 육즙이 살아나요.
저는 이 방법으로 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 불고기 등 다양하게 사용해봤어요.
특히 소고기 브리스킷과 스파이스 애플 스튜가 인상적이었는데요.
기존의 씹기 어려웠던 부위가 부드럽고 촉촉해서 가족들도 엄청 좋아했답니다.
물론 단점도 있긴 했어요.
양을 너무 많이 쓰면 고기 표면이 조금 질감이 변할 수 있으니 적당량이 중요하더라고요.
그리고 재우는 시간이 너무 길면 약간 과도하게 무를 수도 있어요.
하지만 이 정도는 조절하면서 사용하는 게 어렵지 않았어요.
무엇보다 이 제품의 가장 큰 장점은 무첨가 MSG, 코셔 인증이라는 점입니다.
그래서 건강을 생각하는 분들도 안심하고 쓸 수 있다는 점이 마음에 쏙 들었죠.
게다가 35온스, 약 1kg 용량이라 대량 조리에 딱 맞아서 식당이나 대가족 가정에 추천하고 싶어요.
다양한 허브나 향신료와 조합해서 내 입맛대로 커스텀할 수 있는 점도 활용도 엄청 높고요.
고기를 입안에서 부드럽게 녹이다가도 고유의 풍미는 살리고 싶을 때 딱입니다.
마지막으로 이 제품으로 시도해볼 만한 레시피도 살짝 소개해요.
슬로우 쿠커에 셀러리, 당근, 감자와 함께 포크 네크를 넣고 맥코믹 텐더라이저를 뿌린 후 천천히 익히면
뼈에서 살살 떨어지는 최고의 포크 로스트가 완성돼요.
또한 스파이시 비프 애플 스튜나 카우보이 비프 브리스킷을 만들 때도 아주 잘 어울립니다.
저처럼 집에서 고기 요리 도전을 두려워하는 분들께
이번 맥코믹 언시즌드 미트 텐더라이저를 강력 추천드려요!
부드러운 식감과 풍미 있는 고기가 생각보다 쉽게 완성됩니다.
고기 요리 초심자부터 전문가까지 두루 만족하는 이 아이템, 정말 만족도가 높아요.
