맥코믹 다크 칠리 파우더로 완성하는 집 bbq 맛의 비밀 5가지
맥코믹 다크 칠리 파우더로 완성하는 집 bbq 맛의 비밀 5가지
“왜 내 바비큐는 늘 뭔가 아쉬울까?”
혹시 집에서 직접 바비큐를 해도 전문점처럼 깊은 맛이 안 난다고 느껴본 적 있나요?
그 비밀, 알고 보면 양념 하나에서 시작될 수도 있답니다.
바로 맥코믹의 다크 칠리 파우더 이야기인데요!
내가 처음 맥코믹 다크 칠리 파우더를 접한 건 작년 여름이었어요.
평소 고기 굽는 걸 좋아하지만, 뭔가 아쉽다는 느낌이 있었죠.
칵테일이나 양념에 늘 쓰던 기본 칠리 파우더 대신 이걸 써봤는데, 변화가 정말 대단했어요.
처음 뿌렸을 땐 살짝 달콤하면서도 매콤한 향이 코끝을 자극했거든요.
맥코믹 다크 칠리 파우더는 커다란 건고추를 직접 볶고 갈아서 만들어졌다고 해요.
거기다 마늘, 소금, 향신료가 섞여 있어 칠리 파우더 특유의 단순한 맛에서 훨씬 풍부하죠.
일반 칠리 파우더보다 약간 더 매콤하다고 하는데, 실제로 고기 위에 뿌리면 알싸한 맛이 한층 살아나요.
내가 가장 먼저 해본 건 소고기 바비큐용 루브였어요.
다크 칠리 파우더를 들고 소금, 후추, 올리브유와 섞어 고기에 문질렀더니, 그야말로 향이 폭발했죠.
불판에 올리자마자 진한 매콤한 향이 퍼졌고, 먹을 때마다 고기의 감칠맛이 살아나는 걸 느꼈어요.
특히 텍스-멕스 요리나 남서부 스타일 칠리에도 안성맞춤이었죠.
두 번째는 돼지고기.
돼지고기에도 뿌려서 구워봤는데, 특유의 잡내가 완전히 사라지고 은은한 향이 배더라구요.
아이들도 거부감 없이 잘 먹었어요.
게다가 콩수프에 살짝 넣었더니, 고기 없는데도 훨씬 풍성한 맛이 나서 깜짝 놀랐죠.
세 번째로는 치킨 바비큐 때 사용했어요.
일반 칠리 파우더보다 약간 더 짙고 깊은 색 덕분에 닭고기가 훨씬 먹음직스러워 보이고, 맛도 진해져요.
브라운 슈가나 꿀과 적당히 섞어 마리네이드 하니, 달콤하면서도 매운 맛이 완벽하게 어우러졌습니다.
물론 단점도 있었는데요, 다크 칠리 파우더의 진한 맛 때문에 너무 과하게 쓰면 음식이 조금 쓰게 느껴질 수 있어요.
적당량 조절하는 게 관건입니다.
또, 가격대가 저렴한 일반 파우더와 비교해선 조금 높은 편이라 부담스러울 수도 있겠네요.
하지만 내 경험상 냉장고 한 켠에 두고 두루두루 활용하기엔 충분한 값어치를 하는 제품이었어요.
특히 집 BBQ를 좀 더 특별하고 풍미 있게 만들고 싶다면 필수템이라고 생각합니다.
칠리 파우더 하나로 이렇게 고기 맛이 달라질 줄은 몰랐거든요.
총 5가지 비밀 포인트를 정리해보자면,
첫째, 손수 볶은 통고추를 갈아 만들었다는 신선함.
둘째, 마늘과 소금을 비롯한 향신료의 완벽한 조화.
셋째, 일반 칠리보다 한층 풍부하고 달콤한 맛.
넷째, 다양한 고기와 요리에 두루 두루 어울린다는 점.
다섯째, 매끈한 색감 덕분에 요리가 더 먹음직스럽게 보이는 시각 효과까지!
맥코믹 다크 칠리 파우더는 바비큐뿐 아니라 집에서 약간 매콤한 풍미를 더하고 싶은 순간마다 꺼내 쓰기에 딱 좋아요.
처음 쓸 땐 조금 낯설었지만, 지금은 없으면 허전할 정도랍니다.
한 번 써보면 왜 이렇게 인기인지 바로 알게 될 거예요.
