블랙페퍼 진짜 맛 차이 5가지 이유는 무엇일까
블랙페퍼 진짜 맛 차이 5가지 이유는 무엇일까
여러분, 블랙페퍼 맛이 다 같다고 생각한 적 있나요?
생각보다 고르는 페퍼에 따라 요리 맛이 확 달라진답니다.
그냥 뿌리는 후추가 아니라, 제대로 된 블랙페퍼가 필요해요.
도대체 왜 맛 차이가 나는지 궁금하지 않으세요?
저는 최근에 맥코믹(McCormick) 통후추 17.5oz를 써보면서
블랙페퍼를 고르는 기준이 바뀌었어요.
이 제품, 통후추를 직접 갈아서 쓰니 향도 살아있고
요리할 때마다 맛이 한층 풍부해지더라고요.
특히 후추가루 대신 통후추를 써서 바로 갈아 쓰면
향이 훨씬 오래가고 깊은 풍미가 느껴졌어요.
첫째, 통후추를 직접 갈기 때문에 신선도가 다릅니다.
만약 이미 간 상태로 포장된 후추를 써왔다면
향이 금방 날아가서 밋밋할 수밖에 없어요.
그에 반해 맥코믹 통후추는 통후추 알갱이 그대로라
조리 직전에 갈아 쓰면 풍미가 살아나요.
둘째, 특유의 우디(wody)하고 솔향 같은 향이 진해요.
가끔 후추에서 느껴지는 그 잡내 없이
깊고 진한 향이 확 올라와서 요리를 더욱 살려주는 느낌이랄까요?
샐러드에 살짝 갈아 뿌리면 상큼함이 살아나고
구운 고기나 스튜에 넣으면 은은한 풍미가 배가됩니다.
셋째, 맥코믹 통후추는 알갱이가 일정하고 크기가 좋아서
그라인더에 넣고 갈 때 걸림이 적고 부드럽게 갈립니다.
저처럼 요리에 자주 쓰는 사람도 편하게 재빨리 갈 수 있어서 좋아요.
그리고 한국 요리에 딱 맞는 적당한 매운맛과 향기라 부담 없습니다.
넷째, 어떤 요리에도 두루 잘 어울려요.
찜, 볶음, 찌개뿐 아니라 빵을 구울 때도 활용해봤는데
특히 향신료 넣는 쿠키나 스파이스 크래커에 넣으면
톡 쏘는 맛과 향이 은근히 잘 어울리더라고요.
이렇게 다양한 요리에 빠짐없이 활용 가능한 점이 가장 큰 장점이에요.
다섯째, 맛과 향이 강하면서도 너무 자극적이지 않아요.
일부 후추는 너무 강해서 요리의 다른 맛을 덮어버리기도 하는데요,
이건 부드럽게 맛을 살려주면서 은근한 매운맛이 감칠맛을 돋워줍니다.
또한 통후추라 눅눅하지 않아 오랫동안 보관해도 좋은 상태를 유지합니다.
사용 팁을 드리자면,
저는 샐러드 위에 갓 간 통후추를 많이 뿌려 먹곤 해요.
새콤달콤한 드레싱에 후추 향이 더해지면
평범한 샐러드가 훨씬 특별한 맛으로 변하더라고요.
그리고 찜이나 볶은 야채 위에도 한두 번 털어주면
더 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
단점을 솔직히 말하면,
통후추라 갈아야 하므로 간편한 즉시 사용에는 약간 불편할 수 있어요.
근데 이 과정이 신선한 맛과 향을 위해 꼭 필요하니
요즘은 오히려 이 의식적인 과정이 재미있고 좋더라고요.
게다가 양이 넉넉해서 오래 쓰니까 경제적이기도 합니다.
맥코믹 통후추 17.5oz는 이렇게
요리에 깊이감과 풍미를 극대화하고 싶은 분들에게 자신 있게 추천해요.
보통 후추가 아닌 제대로 된 블랙페퍼를 원한다면
한 번쯤 직접 갈아서 쓰는 통후추의 차이를 경험해 보세요.
요약하자면,
신선도, 진한 향, 갈기 좋은 알갱이, 활용도 높은 맛, 은은한 매운맛이
맥코믹 통후추가 진짜 맛 차이를 만드는 5가지 핵심 이유입니다.
저처럼 평범한 요리도 특별하게 만들고 싶다면,
블랙페퍼 선택을 좀 더 신경 써 보세요.
그 작은 차이가 맛의 격을 확 바꿔줍니다.
