유기농 머스타드씨드로 만드는 황금맛 피클 5가지 비법

혹시 피클 만들 때 뭔가 부족한 맛을 느껴본 적 있나요?
평범한 피클 맛에 지쳐 새로운 비법을 찾고 계시다면,
오늘 소개할 유기농 머스타드씨드가 답이 될 거예요.
조금만 더하면 집에서도 전문점 못지않은 환상적인 피클이 탄생합니다!

처음 이 유기농 머스타드씨드를 접했을 때, 솔직히 반신반의했어요.
‘그저 작은 씨앗에 무슨 큰 차이가 있을까?’ 하면서요.
하지만 한 번 사용해보고 나서 생각이 싹 바뀌었죠.

McCormick Gourmet에서 나온 이 머스타드씨드는
#1 등급의 씨앗만 골라서 유기농으로 재배해 믿을 만해요.
게다가 비GMO라서 건강까지 챙길 수 있다는 점도 마음에 듭니다.

피클 제조 시 머스타드씨드는 정말 필수입니다.
톡 쏘는 톡특한 맛이 피클에 생기를 불어넣거든요.
특히 찌들어진 맛 없이 깔끔하면서도 알싸한 맛이 피클을 살려줍니다.

내가 직접 경험한 황금맛 피클 5가지 만드는 법

가장 기본적인 피클 레시피에 이 머스타드씨드를 넣었어요.
우선 씨앗을 살짝 토스트해서 향을 살렸습니다.
신선한 오이와 간단한 식초, 설탕, 소금 조합에
머스타드씨드를 잔뜩 뿌려 넣었더니 확실히 향이 살아나더라고요.

할라피뇨와 머스타드씨드를 함께 사용해봤는데
톡 쏘는 매운맛과 머스타드의 알싸함이 조화를 이뤘어요.
입맛 없을 때 밥 반찬으로 딱입니다.

단무지 만들 때도 씨앗을 넣으면 훨씬 고급스러운 맛이 납니다.
단맛과 머스타드씨드의 고소하고 톡 쏘는 맛이 합쳐져서
아이들도 거부감 없이 맛있게 먹더라고요.

로즈마리나 타임 같은 허브와 머스타드씨드를 같이 넣어보세요.
특히 고기와 함께 곁들이기 좋은 피클로 변신합니다.
고기의 기름기를 쏙 잡아줘서 입맛 돋우는 조연 역할을 톡톡히 합니다.

사과나 배 같은 단 과일에 머스타드씨드를 살짝 가미하면
새콤달콤함에 고소한 향까지 더해져서 색다른 디저트 피클이 됩니다.
손님 접대용으로도 정말 좋아요.

우선 장점부터 말하면,
무엇보다 유기농이라 믿음이 가고,
비GMO라서 안심하고 사용할 수 있죠.
입안에서 톡톡 터지는 식감과 함께
피클뿐 아니라 각종 양념과 드레싱에도 응용 가능해요.

또한 인도 요리처럼 미리 살짝 튀겨서 넣으면
풍미가 훨씬 깊어져서 많은 요리에 잘 어울립니다.
가족들도 별다른 조미료 없이 색다른 풍미가 난다며 잘 먹더군요.

하지만 단점도 있습니다.
씨앗 특유의 알싸한 향이 호불호가 갈릴 수 있어요.
처음 사용하면 너무 많이 넣어 강한 톡 쏘는 맛이 될 수 있으니
적당량 조절이 필요합니다.

또한 가격대가 일반 머스타드씨드보다 좀 높긴 한데,
품질과 맛을 생각하면 충분히 투자할 만한 가치가 있었습니다.

머스타드씨드를 사용할 땐,
미리 마른 팬에 살짝 볶아 주면 향이 확 살아나요.
그리고 피클 담글 때 식초와 설탕, 소금 외에
머스타드씨드를 꼭 넣으시면 맛 차이가 큽니다.

감자샐러드나 치킨샐러드에 넣으면
평범한 샐러드가 색다른 풍미로 변신합니다.
국내에선 아직 머스타드씨드 사용이 익숙하지 않은데,
한 번 쓰면 자꾸 찾게 되는 매력이 있어요.

유기농 머스타드씨드는 저처럼 피클 마니아들에게
작은 변화지만 큰 맛의 차이를 안겨줍니다.
깔끔하고 뒷맛도 깔끔해 자주 사용할수록 매력이 느껴져요.
집에서 직접 만든 피클에 자신감을 갖고 싶다면
꼭 한번 써보시길 추천합니다.