이탈리아 유기농 파로 스파게티 4가지 이유로 인기 있는 비밀
이탈리아 유기농 파로 스파게티 4가지 이유로 인기 있는 비밀
혹시 ‘파로’라는 고대 곡물을 들어본 적 있나요?
이탈리아 전통에서 온 특별한 스파게티가 있다고 해서 직접 써봤는데요,
왜 이렇게 많은 사람들이 열광하는지 궁금하지 않으세요?
유기농에 논 GMO, 미슐랭 스타 레스토랑도 인정한 파로 스파게티의 매력을 낱낱이 파헤쳐봅니다.
제가 처음 파로 스파게티를 접한 건 친구 추천이 계기였어요.
‘Monograno Felicetti 파로 스파게티’라 불리며, 이탈리아 움브리아 지방에서 자란 고대 듀럼밀의 특별한 곡물이라고 하더라고요.
고대부터 이어져 온 재배방식이라 그런지, 일반 밀과 달리 인위적인 개량이 거의 없대요.
여러분도 알다시피, 듀럼밀 자체가 파스타의 폭넓은 맛을 내는 핵심이라죠.
처음 요리를 시작했을 때 가장 놀란 건 향이었어요.
조리하면서 은은하게 퍼지는 마크 향과 신선한 헤이즐넛, 가지를 연상시키는 향이 정말 매력적이었죠.
맛은 바삭한 빵과 땅콩버터를 믹스한 듯, 마지막에 주주베 열매의 은은한 뒷맛도 남더라고요.
Felicetti 브랜드는 이탈리아 돌로미테 산맥에 자리 잡은 1908년 설립의 가족 경영 업체로
지속가능한 환경 보존과 장인정신을 고수하며 4대째 파스타를 만들어오고 있답니다.
그 덕분일까, 파스타가 딱 알덴테 상태를 넘어 절대 퍼지지 않고 꼬들꼬들함을 유지해요.
사실 요리하다 보면 너무 익혀 밍밍해질 때가 많은데, 이건 절대 그런 걱정이 없었습니다.
미슐랭 스타 레스토랑들에서 사랑받는 이유가 분명 있더라고요.
한 끼 식사로 여러 차례 실험해 본 제 입맛에도 꽤 만족스러웠어요.
물론 단점도 있는데, 일반 스파게티보다 조리 시간이 조금 더 걸리는 편이에요.
하지만 향과 식감이 워낙 뛰어나서 저는 이 시간이 아깝지 않았답니다.
그리고 가격대가 조금 높아서 모두에게 부담이 될 수도 있겠더라고요.
그럼에도 불구하고 건강하고 차별화된 맛을 찾는다면 충분히 투자할 만해요.
맛있는 파스타를 원한다면 역시 재료의 힘이 중요한데요,
Monograno Felicetti 파로 스파게티는 단일 고대곡물 듀럼밀만을 고집해서 그런지
오래도록 변함없는 맛과 건강함을 선사해 주는 게 확실히 다릅니다.
요리하기에도 쉽고, 환경까지 생각하는 브랜드라 더욱 신뢰가 갔어요.
결론적으로, 이 파로 스파게티는 네 가지 이유로 인기가 많을 수밖에 없어요.
- 첫째, 고대 기원부터 이어진 순수한 듀럼밀이라는 특별함
- 둘째, 뛰어난 알덴테 유지력
- 셋째, 미슐랭 스타도 인정한 품질
- 넷째, 친환경적이고 전통을 지키는 생산 방식
이런 점들이 모여서 꾸준히 사랑받는 비결인 것 같네요.
저처럼 특별한 식재료로 한층 업그레이드된 요리를 경험하고 싶다면
이 파로 스파게티를 적극 추천할게요!
