피클 맛 살리는 소금 추천 5가지 비법 공개
피클 맛 살리는 소금 추천 5가지 비법 공개
피클 담글 때, 소금 한 줌 차이가 맛을 완전히 바꾼다는 사실 아세요?
일반 소금과 피클용 소금은 왜 다를까요?
제가 직접 써본 최고의 피클용 소금, ‘모튼 캔닝 & 피클링 소금’ 이야기해볼게요.
처음에 피클 만들기 시작했을 때, 막상 어떤 소금을 써야 할지 몰라서 이것저것 많이 고민했어요.
그중 ‘모튼 캔닝 & 피클링 소금(Morton Canning & Pickling Salt)’을 추천받고 사용해봤는데요.
일반 식탁용 소금과는 다르게 ‘보존제’나 ‘유동제를 전혀 넣지 않은 순수한 알갱이 소금’이라 지금까지도 고집하고 있어요.
제가 이 소금을 고집하는 이유는 첫 번째로 ‘순수함’ 덕분이에요. 소금이 투명하고 고운 알갱이라서 피클에 넣었을 때 침전물이 거의 없더라고요.
두 번째 장점은 용도가 다양하다는 점이에요. 요리할 때, 캔닝(통조림 만들기), 그리고 당연히 피클 담글 때 최적화된 소금이니까요.
제가 실제로 피클을 담근 과정은 간단했어요.
우선 김치용 배추 손질 후, 모튼 소금을 넉넉히 넣고 살짝 절였죠.
그 후 설탕과 식초, 그리고 좋아하는 허브를 섞어 피클액을 만든 다음, 이 소금을 넣어 잘 녹였답니다.
피클액이 맑고 깔끔해서 맛도 더 깔끔한 게 신기했어요.
하지만 솔직히 단점도 있어요.
가격대가 좀 있는 편이라 대량으로 자주 쓸 때는 부담 되더라고요.
또 일반 소금과 다르게 알갱이가 너무 고와서, 간혹 요리에 섞일 때 너무 빨리 녹아서 조절하기 까다로울 수 있어요.
그럼에도 불구하고, 피클 맛이 한층 더 깔끔하고 개운해져서 꼭 또 구매하고 싶은 제품이에요.
확실히 ‘모튼 캔닝 & 피클링 소금’은 피클 맛의 기본을 제대로 잡아주는 소금이에요.
피클을 맛있게 만들고 싶다면 소금 선택부터 꼼꼼하게 해보는 걸 추천합니다.
이 제품 덕분에 직접 만든 피클이 집에서도 SNS 인기템이 되었답니다.
혹시라도 피클 맛에 고민 있다면, 꼭 한번 써보세요!
