바닐라빈 페이스트 맛있게 쓰는 5가지 비법 공개
바닐라빈 페이스트 맛있게 쓰는 5가지 비법 공개
바닐라빈 페이스트, 그냥 쓰기만 해도 괜찮을까?
아니면 뭔가 특별한 비법이 있을까 궁금하지 않나요?
저도 처음엔 그냥 설탕 넣듯 페이스트만 넣었는데,
이제는 이 5가지 팁 덕분에 완전 달라졌답니다!
제가 사용해 본 바닐라빈 페이스트는 니엘센-매시(Nielsen-Massey)의 순수 바닐라빈 페이스트입니다.
4온스짜리 소형 유리병에 담겨 있는데, 일단 첫 인상부터 고급스러워요.
진짜 바닐라빈 알갱이가 그대로 들어 있어서 보는 재미가 쏠쏠합니다.
처음 쓸 때는 그냥 기존 바닐라 익스트랙트처럼 생각했는데요,
이 페이스트는 훨씬 진하고 농도가 있어서 조리할 때 조금 다르게 다뤄야 맛이 살더라고요.
바로 제가 알게 된 5가지 사용법, 공유할게요.
1. 반죽에 바로 넣는 대신 미리 살짝 풀기
가장 먼저 해본 방식은 쿠키 반죽 같은 데 바로 넣기였어요.
근데 진한 농도 때문에 덩어리지는 느낌이 나서 고르게 퍼지지 않더라고요.
그래서 물이나 우유에 살짝 풀어서 바닐라향을 확산시키니 훨씬 풍미가 부드럽게 퍼졌어요.
2. 뜨거운 액체에 넣어 향을 빨리 우려내기
뜨거운 우유나 크림에 바닐라빈 페이스트를 넣고 잘 저어주면,
문제 없이 잘 섞이면서 향이 확실히 살아납니다.
차나 라떼처럼 따뜻한 음료 만들 때도 이 방법을 쓰면 바닐라향이 훨씬 깊어져서 감탄!
농도가 진한 페이스트가 따뜻한 온도에서 더 매끄럽게 풀리는 점, 기억하세요.
3. 시럽이나 잼 만들 때 넣으면 진짜 대박
바닐라 시럽이나 과일 잼 만들 때 넣어봤는데,
단순히 바닐라 익스트랙트 넣을 때보다 훨씬 풍성하고 깊은 향이 났어요.
게다가 바닐라빈 알갱이가 살짝 씹히면서 식감까지 재미있어져서 확실히 다릅니다.
미쉐린 스타 셰프들이 찾는 이유를 몸소 느꼈죠.
4. 베이킹 시 바닐라 대신 사용 시 농도 조절 필수
베이킹에 바닐라 대체제로 쓸 때는 양을 꼭 조절해야 해요.
페이스트가 기존 익스트랙트보다 훨씬 진하니까,
똑같은 양을 사용하면 오히려 너무 강해져서 밸런스가 깨지더라고요.
저는 처음엔 반만 넣고, 맛보고 필요하면 조금씩 더 넣는 방식을 추천해요.
5. 냉장 보관은 NO! 상온 보관이 향 유지에 좋아요
처음에는 뭔가 신선할 것 같아 냉장 보관했다가 향이 약해졌던 경험이 있어요.
니엘센-매시 바닐라빈 페이스트는 상온에서 보관하는 게 권장됩니다.
직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 두면
바닐라향이 오래, 진하게 유지돼요.
저도 그 뒤로는 꼭 상온 보관 중입니다.
니엘센-매시 바닐라빈 페이스트, 다시 한번 정리해 볼게요!
이 제품은 순수 바닐라 익스트랙트를 기반으로 만들었고,
진하고 농도가 좋아서 요리에 깊은 향을 더해줍니다.
직접 손으로 선별된 바닐라빈을 사용해 품질도 뛰어나고요.
작은 배치, 냉각 가공 방식으로 자연스러운 향을 살려
알러지 걱정 없이 안심하고 쓸 수 있어요.
글루텐 프리, 코셔 인증까지 받았다는 사실은 덤이죠!
제가 직접 써보며 느낀 장점은 진한 향과 진짜 바닐라빈이 보여서 시각적으로도 만족스럽다는 점.
단점이라면 농도가 진해서 사용법을 조금 익혀야 한다는 것 정도일까요?
그래도 5가지 비법만 알면 누구든 쉽게 맛있게 쓸 수 있으니 걱정 마세요!
바닐라향에 관심 많은 분이나 베이킹을 더 특별하게 하고 싶은 분들께
니엘센-매시 바닐라빈 페이스트, 적극 추천합니다.
저처럼 한번 빠지면 계속 찾아 쓰게 되는 매력적인 제품이에요.
