크림치즈 에멀젼 활용법 5가지 레시피로 맛있게 굽는 법!

혹시 크림치즈 맛을 더 깊고 풍부하게 내고 싶으신가요?
그러면서도 베이킹 중에 향이 잘 날아가지 않길 바라시나요?
그렇다면 제가 사랑하는 올리브네이션 크림치즈 에멀젼을 소개할게요.
이 제품 하나로 케이크와 쿠키가 완전히 달라진답니다!

요즘 베이킹에 푹 빠져 지내면서 크림치즈 향을 어떻게 하면 더 살릴까 고민했어요.
크림치즈 추출물도 써봤는데, 알코올 베이스라 그런지 바닐라향처럼 빵 속에서 빨리 사라지더라고요.
그러다 알게 된 게 바로 올리브네이션의 크림치즈 에멀젼이었죠.

처음엔 걱정했어요. 과연 이게 내가 기대하던 진짜 치즈 맛을 낼까?
그런데 결과는 완전 달랐어요.
물 베이스라서 적당히 농도가 진하고, 베이킹할 때 향이 사라지지 않고 꽉 잡아주더라고요.
그래서 아이싱에도, 반죽에도 다 잘 섞이고 향도 아주 자연스러웠어요.

제가 직접 해본 총 5가지 레시피를 공유해볼게요.
모두 바닐라 대신 동일 용량으로 크림치즈 에멀젼을 넣었답니다.

1. 크림치즈 아이싱 만들기

버터크림이나 크림치즈 프로스팅에 1작은술씩 넣었더니
치즈케이크 같은 깊은 풍미가 확 살아났어요.
단맛 뒤에 묵직한 크림치즈 향이 입안에 오래 남아서 좋아요.

시트 반죽에 1작은술씩 넣어 섞으니 베이킹 중에도 향이 휘발되지 않아
구운 케이크에서 진짜 크림치즈 냄새가 났어요.
마치 홈베이킹 카페에서 사온 듯한 맛이 납니다.

쿠키 반죽에 에멀젼을 넣었더니, 구울 때 부터 고소한 치즈 향이 배었어요.
씹으면 진한 크림치즈 맛이 느껴져 간식으로 정말 최고였습니다.

필링 같이 진한 크림에 넣으면 더 부드럽고 풍미가 살아납니다.
케이크 사이사이 발랐는데, 맛에 다채로움이 더해져 고객들에게도 호평이었어요.

요거트 스무디나 라떼에 쪼끔 첨가하면
부드러운 크림치즈 풍미가 나는 색다른 음료가 완성됩니다.
아무리 말해도 이 에멀젼의 활용도는 정말 넓어요.

물론 단점도 있어요. 사탕이나 초콜릿 완제품에는 크림치즈 추출물이 더 나아요.
에멀젼은 물 베이스라 너무 녹거나 분리되는 경우가 있을 수 있거든요.
하지만 일반 베이킹, 특히 빵과 크림류에는 단연코 최고였어요.

또한, 글루텐 프리 재료라 알러지 걱정 없이 쓸 수 있다는 점도 큰 메리트입니다.
미국산 안전한 재료라 믿고 쓸 수 있어 안심되더라고요.

요약하자면, 올리브네이션 크림치즈 에멀젼은
크림치즈의 진한 맛과 향을 살리고 싶은 베이킹러라면 꼭 써봐야 할 아이템입니다.
사용법도 일반 크림치즈 추출물과 1:1 대체 가능해 간편해요.
향이 날아가지 않는 물 베이스 덕분에 완성도가 훨씬 높아졌어요.

향긋하고 진한 크림치즈 풍미를 찾는 분들에게 적극 추천합니다.
저도 앞으로 꾸준히 자주 쓸 생각이에요!
베이킹이 더욱 재미있고 특별해질 거예요.